كيف تشجع طفلك على تناول الغذاء الصحي

العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الطفل

شراء وإعداد الأطعمة الصحية سهل جداً بالنسبة لكثير من الآباء والأمهات، ولكن إقناع الأطفال بتناول هذه الأطعمة هو الجزء الصعب، مما يترك لديهم تساؤلا؛ هل الطعام الذي يتناوله أطفالنا قادر على منحهم ما يكفي من المواد الغذائية اللازمة لنموهم؟ إذا كان هذا ما يحصل في منزلك فسنقدم لك بعض النصائح والمعلومات؛ عن أنواع الطعام التي تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها أطفالك.

• الكالسيوم: العديد من الأطفال يفقدون الكالسيوم الذي يحصلون عليه بسبب شرب الصودا وغيرها من الأطعمة السكرية بشكل مفرط، والتي تمتص الكالسيوم من العظام، مما يؤدي إلى ضعف وهشاشة العظام على المدى البعيد، فالطفل يحتاج إلى 500 ملغ يومياً من الكالسيوم، وأفضل مصدر للكالسيوم هو الحليب كامل الدسم، وفول الصويا، والحبوب، وعصير البرتقال.
• الحديد: يحتاج الطفل إلى 7 ملم يومياً من الحديد؛ حيث يؤثر نقص الحديد في مرحلة الطفولة على النمو والتعلم ويؤدي إلى فقر الدم، ويحصل الطفل على الحديد من الحليب والحبوب واللحوم الحمراء والبيض.
• الفاكهة والخضراوات: يحتاج الطفل إلى تناول الفواكه والخضراوات مرتين يومياً، ومن الممكن أن تعطى على شكل وجبات خفيفة، مثل: التفاح أو الجزر، وأيضاً إضافة الخضار إلى الحساء.
• الحبوب: من أهم المواد الغذائية التي يحتاجها الطفل خلال النهار؛ إذ يحتاج إلى أربع حصص من الحبوب يومياً، ويمكن أن تكون الوجبات فطائر القمح، أو خبز القمح (الغير مقشور)، أو الأرز البني أو الحبوب الكاملة الأخرى كجزء من وجبة المساء.
• الزنك: وتشير الدراسات إلى أن الزنك يقوي الذاكرة لدى الأطفال، وللزنك مصادر متعددة هي: المحار ولحم البقر، والكبد والفاصولياء المجففة والبازلاء، والحبوب الكاملة، والمكسرات، والحليب، والكاكاو، والدواجن.
• الملح: ملح الطعام، أو كلوريد الصوديوم، قد يحسن من طعم بعض الأطعمة لكنه يرفع ضغط الدم، لذا يجب التقليل من كمية الملح التي تضاف إلى الطعام أثناء إعداده، وذلك باستخدام الأعشاب، والتوابل، أو عصير الليمون، ونظراً لكون الأطعمة المصنّعة غالباً ما تحتوي على كميات كبيرة من الملح، فيجب التقليل من تناولها كالجبن المطبوخ مثلاً والحلويات الجاهزة، والخضروات المعلبة والشوربات المعلبة، والمخللات، ورقائق البطاطس والوجبات الخفيفة الأخرى.
• البروتين: يحتاج الطفل إلى البروتين للنمو السليم وأداء وظائف جسمه الحيوية بشكل جيد، بما في ذلك بناء الأنسجة الجديدة وإنتاج الأجسام المضادة التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض، فيما يسبب نقص البروتين نقص المناعة فيكون الطفل عرضة للإصابة بالأمراض الخطيرة مثل تضخم الكبد، وانتفاخ البطن، ووذمة دواسة (تورم القدمين)، وتصبغ الجلد، التهاب الجلد، والشعر الخفيف وفقدان الأسنان. نقص البروتين توجد البروتينات في المكسرات، والفول، والبازلاء (البقوليات)، والحبوب، والبذور، ومن المصادر الهامة للبروتين أيضاً؛ اللحوم والأسماك والحليب واللبن والجبن والبيض، هذه المنتجات الحيوانية تحتوي على بروتين عالي الجودة ومجموعة كاملة من الأحماض الأمينية(الأحماض الأمينية هي المركبات العضوية ذات الأهمية البيولوجية التي تحتوي على الأمينات(-NH2) وحمض الكربوكسيلية، وتتمثل العناصر الرئيسية للأحماض الأمينية بالكربون والهيدروجين، والأكسجين، والنيتروجين، إضافة إلى عناصر أخرى إلى الجانب سلاسل من الأحماض الأمينية معينة.
• الحليب ومنتجات الألبان: منتجات الألبان والحليب ضرورية لتقوية عظام وأسنان الطفل، بسبب غناها بالكالسيوم، فمن الممكن عندما يصبح عمر الطفل عام واحد؛ البدء بإعطائه حليب البقر كامل الدسم ثلاث مرات يومياً كمشروب رئيسي، وعند بلوغه السنتين يمكن إعطائه حليب خفيف الدسم إذا كان يأكل وينمو بشكل جيد، ويمكن الاستعاضة عن الحليب باللبن والجبن فهي مصادرٌ غنيٌة بالفيتامين (A)، والذي يساعد على وقاية الجسم من الأمراض الفيروسية، والحفاظ على البشرة وصحة العينين.
• الألياف: الألياف تحتوي على الكربوهيدرات التي توجدت في الأطعمة النباتية مثل: الفواكه، والخضروات والخبز والحبوب الكاملة، والأرز البني، بالإضافة إلى البقول، والبذور، والمكسرات. إن الفائدة المؤكدة للألياف لدى الأطفال هي قدرتها على تخفيف الإمساك الذي يمكن أن يعزز التردد المنتظم لحركات الأمعاء (أي تقلصات الأمعاء لدفع الطعام المهضوم خارج الجسم) وتخفيف البراز، وتقليل الوقت الذي يستغرقه الطعام في الأمعاء.
• الدهون: لا يمكن أن نعيش بدون تناول الدهون، فهي مصدر هام للطاقة، وتوفير الأحماض الدهنية الأساسية ضرورية لمجموعة متنوعة من العمليات الجسدية (التمثيل الغذائي، وتخثر الدم، وامتصاص الفيتامينات)، وتوجد الدهون المشبعة في اللحوم الدهنية (مثل لحم البقر والعجل) والعديد من منتجات الألبان (كالحليب كامل الدسم، والجبن، والآيس كريم). ومن الملاحظ أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة أيضاً يمكن أن يزيد من نسبة الكولسترول في الدم، خاصة لدى الأطفال الذين ورثوا ميل نحو ارتفاع مستويات الكولسترول، فمن الواجب الحذر من نوعية الأطعمة التي يتناولونها باستمرار، إذ قد تكون ذات نسبة عالية من الدهون، لذا من الحكمة الاعتماد على الأطعمة المنخفضة الكوليسترول مثل: الدواجن والأسماك واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم، مع الحد من استهلاك البيض، لكن بعض خبراء التغذية يعتقدون أن الدهون المشبعة الموجودة في الألبان والحليب كامل الدسم، ولحوم الحيوانات التي تتغذى على العشب؛ هو صحي لكلٍّ من الصغار والكبار، ورأوا أن الدهون المشبعة الغير صحية توجد في الأطعمة المقلية والبيتزا، ومنتجات اللحوم المصنعة مثل: اللحم المقدد والسجق، النقانق المقلية، واللحوم الباردة.