فوائد الكينوا الصحية

الكينوا من أنواع الحبوب الصحية التي انتشرت خلال الآونة الأخيرة بشكل كبير خصوصاً لدى الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة، وسنتناول في هذا المقال فوائد الكينوا الصحية.

الكينوا

الكينوا هي نوع من البذور مختلفة الألوان إذ تأتي بلون أحمر أو بيج أو أسود، ولكن الحبوب ذات اللون البيج هي الأكثر استهلاكاً وانتشاراً، وتأتي بذور الكينوا مغلفة بطبقة من مادة الصابونين مرّة المذاث والتي تعتبر مضادة للحشرات، ولكن يتم إزالة هذه الطبقة عن طريق العديد من العمليات ليصبح طعمها مستساغاً أكثر، وتصبح بعدها الكينوا جاهزة للاستخدام سواء في الأطباق الساخنة المطبوخة أو الباردة كالسلطات.

فوائد الكينوا

• تحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي له فوائد لا حصر لها، إذ أنه يساعد على بناء الأنسجة الموجودة في العضلات؟
• غنية بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، وبالتالي المساعدة في عملية إنقاص الوزن.
• مفيدة جداً لصحة المرأة الحامل ولصحة جنينها، إذ أنها تحتوي على المغذيات الصحية كالحديد، والفوسفور، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم واللايسين، إضافة إلى مضادات الأكسدة التي تجعلها غذائياً مثالياً للأم المرضعة.
• بفضل محتواها من البروتينات والألياف فإنها تمنع ارتفاع السكر في الدم.
• تساعد على توازن نسبة السكر في الدم، وبالتالي التحكم بالإجهاد والتعب والقلق، وبالتالي تنظيم عمل البنكرياس والكبد والغدة الكظرية، وتحسين وظائف الجسم الأخرى كالتخلص من السموم والهضم والإفرازات.
• تزيد إمداد الدم بالأكسجين، وبالتالي ضمان نمو العضلات وتحسين الهضم والحفاظ على الطاقة.
• تساعد على إصلاح خلايا الجلد التالفة، إذ أنها تقلل الضرر الناتج من الجذور الحرة.
• تكافح ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة، وترفع نسبة الكولاجين في البشرة.

فوائد الكينوا للتنحيف

يمكن القول أن الكينوا لا تسبب فقدان الوزن بشكل مباشر بل أنها تعزز عملية فقدان الوزن عند ضمّها إلى النظام الغذائي، فهي غنية بالألياف والبروتين اللذان يقللان الشعور بالجوع ويخففان الشهية، كما أنها تعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي المساعدة في تخفيف الوزن على المدى البعيد.

وأثبتت الدراسات أيضاً أن الكينوا تساعد على منع امتصاص الدهون الغذائية إلى جانب تعزيز عملية الأيض والتمثيل الغذائي في الجسم، وبالتالي تعزيز حرق الدهون في الجسم خصوصاً في منطقتي البطن والأرداف.

فوائد الكينوا للشعر

تحتوي الكينوا على نسبة عالية من البروتينات التي تشكل طبقة حماية على الشعر وتغذي البصيلات من الداخل بعمق، وبالتالي فإنها تساعد على إصلاح الشعر التالف وزيادة نموه إلى جانب تقوية الشعرة من الأساس، وتحتوي الكينوا أيضاً على الأحماض الأمينية التسعة إلى جانب فيتامين E اللذان يمنعان الشعر من التكسر والتقصف.

ليس ذلك وحسب، بل أن الكينوا تعالج قشرة الشعر بفضل احتوائها على نسبة كبيرة من الفوسفور والحديد والكالسيوم، حيث أن هذه المعادن تحافظ على ترطيب فروة الرأس مما يساعد في علاج قشرة الرأس الناتجة عن الجفاف.

فوائد الكينوا لمرضى السكري

الكينوا غنية بالبروتينات والمعادن التي تنظم مستوى السكر في الدم، إذ أنه يجب على مرضى السكري تناول الأطعمة الصحية منخفضة السكر حتى لا يرتفع مؤشر السكر عن 55 وعند تناول الكينوا يصبح مؤشر السكر في الدم 53 وهذا يجعلها الغذاء المثالي لمرضى السكري.

على عكس أنواع الحبوب الأخرى، الكينوا غنية بالأحماض الأمينية التي تساعد على إنتاج البروتين، لذا يمكن اعتبارها بروتيناً كاملاً، كما أن نسبة الألياف الموجودة فيها عالية جداً وبالتالي فهي ممتازة للأشخاص المصابين بمرض السكري.

فوائد الكينوا لكمال الأجسام

• تساعد الكينوا في عملية استشفاء العضلات وإعادة بناء العضلات.
• تمنح الجسم الطاقة اللازمة له أثناء التدريب.
• تكبح الشهية لتناول السكريات.
• لا تحتوي على الغلوتين ولا الكوليسترول لذا هي مهمة للأشخاص الرياضيين الذين يتبعون نظام غذائي معين.
• تحتوب على المعادن والألياق والفيتامينات التي تساعد على التنشيف.

هل الكينوا هي البرغل؟

تختلف حبوب الكينوا عن حبوب البرغل، وكل واحدة منها تنشأ في دول معينة مختلفة عن الأخرى، والاثنتان يدخلان في أنظمة التخسيس والرجيم، ولكن نسبة السعرات الحرارية الموجودة في الكينوا مضاعفة عن تلك الموجودة في البرغل، إذ أن 1 كوب من البرغل يحتوي على 112 سعرة حرارية أما الكينوا فتحتوي على 222 سعرة حرارية.

طريقة طبخ الكينوا

المكونات:

• 2 كوب ماء
• 1/2 كوب كينوا

طريقة التحضير:

• يتم وضع الماء في قدر على النار حتى يسخن.
• تضاف الكينوا للماء، وتترك لحوالي 8 دقائق.
• تصفى الكينوا من الماء، ومن ثم تغسل تحت الماء الجاري.
• تستخدم بعدها الكينوا في وصفات السلطات والأطباق الأخرى.

هذه كانت فوائد الكينوا الصحية كاملةً التي تعطيها للجسم في حال تناولها بشكل يومي وإرفاقها في النظام الغذائي المتبع.