فوائد الشوفان للأطفال وأبرز وصفاته الصحية

الشوفان وهو نوع من الحبوب التي تسخدم بذوره في تغذية الإنسان وفوائد الشوفان للأطفال خصيصاً عالية جداً إذ يحتوي على لُب دهني يزيد بشكل كبير عن الحبوب الأخرى، ويحتوي أيضاً على كمية من البروتين الطبيعي، وفيتامين ب1 والحديد والفسفور، وستناول في هذا المقال فوائد الشوفان للأطفال.

الشوفان

وهو عبارة عن حبوب كاملة خالية من مادة الجلوتين والتي تُسمى بـ(Gluten-free)، التي تُعد مصدراً كبيراً للفيتامينات، والمعادن، والألياف الطبيعية، ومضادات الأكسدة التي تقاوم السرطانات بشتى أنواعها، وتعتبر مهمة جداً لصحة جِسم الإنسان، ويستخدم الشوفان في حالات الرجيم والتخلص من الوزن الزائد، ويقلل من نسبة السكري في البول والدم، ويكبح مخاطر أمراض القلب، وينقسم الشوفان إلى عدة أشكال منها، الشوفان الملفوف، والشوفان الفوري، والشوفان الصلب المقطع، وفي أغلب الأماكن يتم تحضير الشوفان وطهيه في الماء، أو الحليب ويمكن إضافة المسكرات والفواكه الطبيعية الطازجة كمكمل غِذائي صحي، يجب مراعاة قراءة التعليمات المكتوبة  على عبوة الشوفان إذ أنه يُخلط في بعض الأحيان بحبوب تحتوي على مادة الجلوتين التي تسبب الحساسية عند البعض.

فوائد الشوفان العامة

يعتبر الشوفان مهم جداً لصحة الجسم وسنذكر بعضاً من فوائده:

• مضاد للأكسدة:

تعتبر حبوب الشوفان من الحبوب الكاملة الغنية بمضادات الأكسدة، والعديد من المركبات الكيميائية الطبيعية كـ(البوليفينول) ويحتوي على مركب فعال في مقاومة الخلايا السرطانية، مهما كان حجمها كبيرة أو صغيرة ويطلق عليه اسم (الأفينانثرامايد)، ويساعد أيضاً في خفض ضغط الدم والتقليل من مستويات الضغط العالية في القلب، والشرايين والأوعية الدموية، ويحتوي أيضاً على مركب أُكسيد النيتريك الذي يساعد بدوره على زيادة التوسعة في الأوعية الدموية، بالتالي فإنه يحسن من تدفق الدم في مختلف مناطق الجسم، بالإضافة إلى احتواءه على مركب الأفينانثرامايد الذي يعتبر مضاد طبيعي للإلتهابات والحكة. 

• غني بالألياف:

يحتوي الشوفان على العديد من الألياف والتي تُسمى ألياف (البيتا-غلوكان)، وهي من الألياف القابلة للذوبان، وينتج عنها محلول كثيف ذو طابع هُلامي عند تناوله ويستقر في المعدة، وتعتبر هذه الألياف مهمة جداً لصحة جسم الإنسان منها، تقليل مستويات السكر في الدم وتفيد في حالات الريجيم لأنها تزيد الشعور بالشبع، وتعتبر مهمة أيضاً لصحة الجهاز الهضمي، لأنها تحفز على نمو البكتيريا الغير ضارة لصحة الجهاز الهضمي.

• تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم:

وذلك لأن الشوفان يحتوي على ألياف (البيتا-جلوكان) والموجودة فيه بكثرة، وتساعد هذه الألياف على تقليل مستويات الكوليتسرول بمختلف أنواعه في الدم، وتساعد في وقاية البروتين الدهني ذو الكثافة المنخفضة من التضرر، ويعد الكوليسترول المرتفع في الدم من العوامل الخطرة التي تسبب أمراض القلب، التي تعتبر المسبب الرئيسي الأول للوفاة على مستوى العالم، وتساعد أيضاً الألياف الموجودة فيه على إفراز الكوليسترول من العصارة التي تُخرجها المرارة، مما يترك أثر صحي على الجسم ويقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.

• تنظيم السكري في الدم:

يعتبر الشوفان من أهم الحبوب الكاملة التي تساعد على تحكم السكر في الدم، وبشكل خاص عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة في الكتلة الدهنية والبدانة، والأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني، كما وأنه يساعد في تحسين حساسية الأنسولين بفضل احتوائه على ألياف البيتا جلوكان، وبدورها تساعد على تخفيض إفرارازات المعدة وتحسين امتصاص الجلوكوز.

• تخفيض الوزن:

تعتبر حبوب الشوفان مهمة للأشخاص الذين يعانون من السمنة، إذ أنه يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة بعد تناوله، وتبطئ عملية تفريغ الطعام من المعدة وحرقه، وبالتالي تسهم في تقليل السعرات الحرارية.

• العناية بصحة البشرة:

يحتوي الشوفان على العديد من المعادن والفيتامينات التي تساعد على تغذية البشرة، وذلك عبر طحن الشوفان وخلطه بالماء وتوزيعه على البشرة، بالتالي يساعد على تقليل التهيجات والحساسية في الجلد، ويخفف من أعراض وحدة الحكة في مرض الأكزيما.

• الوقاية من الخلايا السرطانية:

وذلك بما قدمته الأبحاث التي قام بها العلماء على حوالي مليوني حالة، والتي أثبتت أن الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية مرتفعة الألياف مثل تناول الشوفان ترتبط بشكل قوي في تخفيض نسبة الإصابة بسرطان المستقيم والقولون. 

القيمة الغذائية للشوفان

• القيمة الغذائية: يحتوي الشوفان على العديد من القيم الغذائية وهي: طاقة 389، بروتين 16.8، دهون 6.9، كربوهيدرات 66.27، كالسيوم 54، حديد 4.72، صوديوم 2، فيتامين ج نهائي حمض الأسكوربيك 0، فيتامين أ 0، كوليسترول 0. 
• السعرات الحرارية: يحتوي الشوفان على العديد من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة، وتساعد الأعضاء الداخلية على القيام بعملها وتقسم إلى عدة مجموعات، السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 394.74، السعرات الحرارية من الدهون 62.1، السعرات الحرارية من البروتين 67.56، مجمل السعرات الحرارية بالشوفان تقدر بـ(394.74).
• كمية الفيتامينات: يمتاز الشوفان باحتوائه على معظم أنواع الفيتامينات منها، فيتامين ج نهائي حمض الأسكوربيك بمقدار 0، الثيامين 0.76، الريبوفلافين 0.14، النياسين 0.96، حمض البانتوثنيك 1.35، فيتامين ب60 12، حمض الفوليك النهائي 56، حمض الفوليك الغذائي 56، حمض الكولين النهائي 0، البيتين 0، فيتامين ب 120، فيتامين أ 0، فيتامين هـ 0، فيتامين د (د2+د3)، فيتامين د 20، فيتامين د 30، فيتامين د 0، فيتامين فيلوكينون 0.
• كمية المعادن: كالسيوم 54، حديد 4.72، ماغنيسيوم 177، فسفور p523، بوتاسيوم 429، صوديوم 2، زنك 3.97، نحاس 0.63، منجنيز 4.92، السيلينيوم 0، الفلوريد 0.
• البروتينات والأحماض الأمينية: يحتوي الشوفان على كمية لا بأس بها من البروتين الطبيعي بنسبة تصل الى 16.89والأحماض كالتربتوفان 0.23، ثريونين 0.57، يسوليوكيني 0.69، لوسين 1.28، يسين 0.7، ميثيونين 0.31، الفينيل ألانين 0.9، حمض أميني أساسي 0.94، الحامض الأميني 0.41، ميثيونين 0.31، السيستين 0.41، الفينيل الانين الغير أساسي 0.9، التيروزين 0.57، أرجينين 1.19، الانين 0.88، البرولين 0.93، سيرين 0.75، الهيدروكسي برولين 0.
• الكربوهيدرات: يمتلك الشوفان نسبة عالية جداً من الكربوهيدرات وتقدر بـ 66.72205g، الألياف 10.6، السكريات 0، النشاء 0، سكر القصب 0، سكر الفاكهة 0، اللاكتوز 0، سكر الشعير 0، الجالاكتوز 0.
• الأحماض الدهنية والدهون: يدخل في تركيبة الشوفان كمية وفيرة من المستخلصات الدهنية وأحماضها ونسبتها كالأتي، دهون 6.9، أحماض دهنية نهائية مشبعة 1.22، مجموعة الأحادية المشبعة 2.18، مجموعة متعدد مشبعة 2.54، نهائية غير مشبعة 0.

فوائد الشوفان للأطفال

• مصدر صحي هام: يعد الشوفان من أهم المصادر الغنية والصحية للأطفال، وذلك لأنه يتمتع بقدر عالٍ من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، ويعتبر أيضاً من أهم الأطعمة التي تقوم بتزويد الطفل بالسعرات الحرارية، بحيث أن نصف كوب من حبوب الشوفان تزود الجسم بما يعادل 102 سعرة حرارية، إذ أن نسبة الدهون الموجودة به بالمقارنة مع الحبوب والأطعمة الأخرى قليلة جداً، وتعتبر الدهون التي يحتويها غير مشبعة ومفيدة لصحة الأطفال.
• مصدر غني بالبروتين: تعد حبوب الشوفان من أكثر المصادر التي تحتوي على البروتين بجودة عالية مقارنة مع نظيراتها من الحبوب الأخرى، حيث أنه يحتوي على نسبة مرتفعة جداً، ويعتبر غني بالأحماض الأمينية التي تسهم بشكل فعال في صناعة وتكوين البروتينات، والتي في الغالب تكون هذه الأحماض أساسية في نمو الجسم وتطوير البنية الدماغية للأطفال.
• تقوية جهاز المناعة: وذلك لأن حبوب الشوفان الكاملة تحتوي على قدر كبير من الألياف التي تُسمي بألياف بيتا جلوكان والتي تساعد على بناء الجهاز المناعي عبر تقوية الخلايا الجذعية وخلايا الدم البيضاء التي تعتبر السلاح الأول في مقاومة الأمراض والفيروسات، ومكافحة العدوات الفيروسية والبكتيرية، بالتالي هي مهمة لتعزيز مناعة الطفل الغير مكتملة.
• الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي: وذلك لأن الشوفان يحتوي على كمية هائلة من الألياف الطبيعية، التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، ابتداءً من المريء إلى نهاية الأمعاء، وتساعد أيضاً على تنظيم عملية الهضم عند الأطفال، والتخلص من حالات الأمساك المزعجة لديهم، الذي يصيب الكثير من الأطفال نتيجة عدم إكتمال مراحل نمو الجهاز الهضمي لديهم.
• الوقاية من الأمراض: وذلك لما يحتويه الشوفان من مضادة أكسدة طبيعية، بحيث أن هذه المركبات تعمل على حماية جميع أنواع الخلايا في جسم الطفل، وتعمل على عدم أكسدتها وتلفها، وتقي من الأمراض المرتبطة بالقلب وأمراض السرطان.

وصفات صحية بالشوفان للأطفال

وصفة مهروس الشوفان

المكونات:

• ربع كوب من الشوفان
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب

طريقة التحضير:

• نضع كمية الشوفان في محضرة الطعام.
• نخلط الشوفان جيداً حتى يصبح قوامه ناعماً. 
• نضع إناء الطهي على نار متوسطة ونسكب فيه الماء.
• نترك الماء يغلي ونضيف الشوفان المطحون الناعم.
• نقلب الخليط جيداً مدة خمسة عشر دقيقة مع مراعاة الاستمرار في التقليب.
• نضيف الحليب إلى الخليط ونقلبه جيداً.
• نسكب الخليط في صحن التقديم ونقدمه.

وصفة هريس الشوفان مع الخضار

المكونات:

• ثلاثمئة وخمس وسبعون مل من الماء
• مئة غرام من الشوفان
• خمسون غرام من الكوسة المقطعة مكعبات صغيرة
• خمسون غرام من الجزر الطازج المقطع شرائح صغيرة
• خمسون غرام من البطاطا المقشرة المقطعة مكعبات صغيرة
• حبتان من صفار البيض

طريقة التحضير

• نضع في إناء الطهي الماء ونتركه يغلي على نار متوسطة.

• نضيف الشوفان وقطع الجزر والبطاطا والكوسا.

• نترك خليط الخضار والشوفان على النار مدة تصل إلى خمسة عشر دقيقة. 

• نضع الخليط في محضرة الطعام بعد طهوه جيداً، بعد أن أصبحت الخضار طرية. 

• نضيف صفار البيض إلى باقي المكونات ونحلطها معاً.

• نضع الخليط في صحن التقديم ونقدمه.

وصفة مهروس الشوفان بالموز

المكونات:

• ثمرة من الموز مقطعة
• مئة غرام من الشوفان
• ثلاث أرباع الكوب من الماء
• حليب حسب الرغبة

طريقة التحضير:

• نضع الماء في إناء الطهي ونتركه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي. 
• نضيف الشوفان إلى الماء. 
• نترك الخليط على النار مدة خمسة عشر دقيقة.
• نضع الخليط في محضرة الطعام. 
• نضيف قطع الموز إلى الخليط، ونخلط المكونات معاً. 
• نسكب الخليط في كوب ونقدمه.

يعتبر الشوفان وحبوبه الكاملة من أهم العناصر الغذائية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وذكرنا في هذا المقال فوائد الشوفان للأطفال التي لا تحصى.