يُعد الفلافل من الوجبات المشهورة جدًا في المطبخ الشرق أوسطي، وتأتي فطيرة الفلافل كطريقة سهلة لتقديم الفلافل بشكل مختلف يناسب العائلة، حيث تُحضّر على شكل طبقات مع الخضروات والجبن، وتُخبز في الفرن بدلًا من القلي، اخترنا لكِ طريقة إعدادها بخطوات بسيطة وطعم شهي، لتكون وجبة غنية يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو جانبي يزين سفرتك بجانب الحمص بالطحينية الشهية.
الخطوات الأساسية لتحضير فطيرة الفلافل
- يُحضّر مقدار من عجينة الفلافل الجاهزة، أو تُطحن الفلافل المعدّة مسبقًا حتى تصبح ناعمة.
- يُجهّز صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- تُفرد طبقة من عجينة الفلافل في قاع الصينية، وتُضغط جيدًا لتكون القاعدة.
- تُوزّع طبقة من الخضروات المفرومة مثل الطماطم، البصل، الفلفل الألوان، ويمكن إضافة زيتون.
- يُرش الجبن المبشور فوق الخضروات، ثم تُغطى بطبقة أخرى من الفلافل.
- تُدهن الوجه بقليل من الزيت، أو تُرش بالسمسم حسب الرغبة، وتُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمّر وتنضج، ثم تُقطّع الفطيرة وتُقدَّم ساخنة.
مكونات فطيرة الفلافل
-
- 20 دقيقة
- 6 اشخاص
- 480 سعرة حرارية
- كوبان من الحمص المنقوع والمصفى.
- ربع كوب من أوراق الكزبرة.
- ربع كوب من أوراق البقدونس.
- كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكراث المفروم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
المكونات والمقادير
- نصف كوب من الجبن الكريمي.
- بيضة.
- ربع كوب من أوراق البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- كوب ونصف من الخيار المفروم.
- كوب ونصف من الطماطم الكرزية مقطعة.
- نصف كوب من البصل الأحمر المفروم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من جبنة الفيتا مفتتة.
- ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
مكونات السلطة
-
طريقة تحضير فطيرة الفلافل
-
- 45 دقيقة
- تحضير عجينة الفلافل
تم نسخ الرابطيوضع الحمص والكزبرة والبقدونس والدقيق والثوم والكراث وعصير الليمون وزيت الزيتون والبيكنج باودر والكمون والملح والفلفل الأسود معا في محضرة الطعام وتخلط المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة فلافل متجانسة القوام.
- تحضير خليط حشوة فطيرة الفلافل
تم نسخ الرابطتخلط الجبنة الكريمية مع البيضة والأعشاب وتخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- وضع عجينة فطيرة الفلافل في القالب
تم نسخ الرابطتحضر صينية الفرن وتدهن بقليل من الزيت ويضاف فيها نصف خليط الفلافل ويمكن دهن الأصابع بالماء أو بالزيت وفرد سطحها للحصول على طبقة متساوية.
- توزيع خليط الحشوة
تم نسخ الرابطيوضع خليط حشوة الجبن الكريمي كطبقة واحدة، ثم يفرد الخليط المتبقي من الفلافل على السطح ويفرد بالتساوي.
- تحضير خليط سلطة فطيرة الفلافل
تم نسخ الرابطيوضع الخيار والطماطم والبصل الأحمر في وعاء وتقلب المكونات ويضاف إليها زيت الزيتون وعصير الليمون.
- طهي الفلافل
تم نسخ الرابطتوضع فطيرة الفلافل في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة متوسطة حتى تنضج.
- تقديم فطيرة الفلافل
تم نسخ الرابطتقطع فطيرة الفلافل لستة حصص وتوضع كل حصة في طبق التقديم وتزين بالسلطة وجبنة الفيتا ثم تقدم مع شرائح الزيتون.
-
معلومات التغذية في فطيرة الفلافل
| السعرات الحرارية | 480 | الدهون | 22g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 3g | الكربوهيدرات | 35g |
| الألياف | 2g | سكر | 1g |
| البروتين | 15g | الكوليسترول | 0.2g |
-
الأسئلة الشائعة عن فطيرة الفلافل
- ما هي مكونات فطيرة الفلافل؟ تتكوّن من عجينة فلافل ناعمة، خضروات مفرومة مثل الطماطم والبصل والفلفل، جبن مبشور، زيت أو زبدة، وتُخبز في الفرن.
- ما هي مكونات سندويشات الفلافل؟ تُحضّر من أقراص الفلافل المقلية، خبز عربي، طحينة أو حمص، خضروات طازجة مثل الخيار والطماطم، ومخلل حسب الرغبة.
- ما مكونات صوص الفلافل؟ يتكوّن عادة من الطحينة، عصير ليمون، ثوم مهروس، ماء بارد للتخفيف، ورشة من الملح والكمون للحصول على نكهة متوازنة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
