علاج فقر الدم بالأكل

لا يوجد طعام واحد يعالج فقر الدم، لكن اتباع نظام غذائي صحي شامل يساهم بشكل كبير في علاج فقر الدم بالأكل. ويجب استشارة خبراء التغذية بشأن النظام الغذائي المناسب لمرضى فقر الدم. كما يعد فقر الدم الناجم عن نقص الحديد أحد أنواع فقر الدم الشائعة، وهي حالة يفتقر فيها الدم إلى ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة لنقل الأكسجين والغذاء لأنسجة الجسم. سنتعرف في هذه المقالة إلى طرق علاج فقر الدم بالأكل.

النظام الغذائي لعلاج فقر الدم

الإفطار:

• دقيق الشوفان غير المحلى مع توت العليق، وبذور القنب، وحبيبات الشوكولاتة، وعصير البرتقال المدعم.
• الفطيرة من نقائق الدجاج، والفطر، والبطاطا الحلوة، والسبانخ.

الغذاء:

• اللحم البقري أو التونة مع سلطة السبانخ.
• السلمون المدخن والجبن والسبانخ.

العشاء:

• قطع اللحم مع البطاطا المسلوقة، والبروكلي المطهو على البخار.
• يخنة تحتوي على الفاصولياء والحمص والبازلاء والطماطم، والبصل والفلفل الأحمر، مع القليل من منتجات الألبان. ^[1]  

نصائح علاج فقر الدم بالغذاء

1- لا تأكل الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة أو المشروبات التي تمنع امتصاص الحديد، مثل الشاي والقهوة، والأطعمة الغنية بالكالسيوم، والأطعمة الغنية بالاوكزالات.

2- تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي مثل البرتقال، والطماطم، والفراولة لتحسين الامتصاص.

3- تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين مثل المشمش، والفلفل الأحمر، والبنجر.

4- أكل الأطعمة المصنوعة من الحديد الهيم والغير هيم معًا كلما أمكن ذلك لزيادة امتصاص الحديد.

5- إضافة الأطعمة الغنية بحمض الفوليك وفيتامين B12 لدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء.

6- تناول مكملات عنصر الحديد بوصفة طبية أو بدونها بمقدار 150 إلى 200 مجم يومياً. ^[2]  

الأطعمة الغنية بالحديد لعلاج فقر الدم

1- الخضار الورقية تشمل السبانخ، الكرنب، الهندباء الخضراء، والسلق.

تحتوي بعض الخضراوات الورقية على كميات عالية من حمض الفوليك، ونسبة عالية من الحديد والأوكسالات الذي يمنع امتصاص الحديد غير المعدني. يُنصح بتناول الخضار الورقية مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي مثل البرتقال لزيادة امتصاص الحديد في الدم.

2- اللحوم والدواجن والكبد

تحتوي جميع اللحوم والدواجن على حديد الهيم، وهو نوع الحديد الموجود في الدم والعضلات. وأفضل اللحوم هي اللحوم الحمراء ولحم الضأن ولحم الغزال أما الدواجن تحتوي على نسبة أقل من الحديد.

3- المأكولات البحرية

توفر بعض المأكولات البحرية حديد الهيم مثل المحار وسرطان البحر والجمبري، وسمك السلمون الطازج، وسمك الأسقمري البحري. فعلى الرغم من أن السردين المعلب مصدر جيد للحديد إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يقلل من امتصاص الحديد في الدم.

4- الأطعمة المدعمة بالحديد

يمكن للأشخاص النباتيين تناول الأطعمة المدعمة بالحديد لعلاج فقر الدم بالأكل.

• عصير البرتقال المدعم.
• الحبوب الجاهزة للأكل المدعمة.
• الأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر المدعم مثل الخبز الأبيض، والأطعمة المصنوعة من دقيق الذرة.
• المعكرونة المدعمة.
• الأرز الأبيض المدعم.

5- البقوليات والمكسرات

تعد العديد من أنواع المكسرات مصدراً جيداً للحديد مثل بذور اليقطين، والكاجو، والفستق، وبذور زهرة عين الشمس، والصنوبر.

الأطعمة الممنوعة لمرضى فقر الدم

يمكن أن تتداخل الأطعمة التالية مع امتصاص الحديد، لذا لا يجب تناولها مع الوجبات:

• الشاي والقهوة.
• الحليب وبعض منتجات الألبان.
• الأطعمة التي تحتوي على حمض الفيتيك مثل الأرز البني ومنتجات القمح جميعها.
• الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك مثل الفول السوداني، والبقدونس والشوكولاتة.

يجب أن تتضمن خطة علاج فقر الدم بالأكل توازناً صحياً بين الأطعمة الغنية بالحديد الهيم والحديد غير الهيم، ومن المهم أيضاً إضافة الأطعمة التي يمكن أن تحسن امتصاص الجسم للحديد وتزيد من قوة الدم.