اتيكيت الأكل

بغض النظر عن مكان تناولكِ للطعام سواء داخل المنزل أو مع عائلتكِ فيه، فأنتِ بحاجة لاتباع اتيكيت الأكل لتكوني قدوة جيدة لأطفالكِ، وبالرغم من أن تناول الطعام في المطاعم لم يعد أمراً رسمياً، إلا أن هناك ثوابت في اتيكيت تناول الطعام فيها ولا يمكن قبول بعد التصرفات غير اللائقة أمام الناس، لذا يتضمن اتيكيت الأكل بعض التعليمات والإرشادات الأساسية لضمان تناول الطعام وفق الآداب والذوق العام والمناسب. 

الاتيكيت في الأكل:

قد تختلف آداب الطعام من منطقة لأخرى قليلاً، لذا ننصحكِ بالحرص على اتباع السلوكيات العامة وما هو مناسب ولائق أثناء تناول الطعام، إليكِ عزيزتي أهم تعليمات وقواعد اتيكيت الطعام:

• إذا كنتِ ضيفة لدى أحد الأشخاص فيجب أن تنتظري حتى تتلقي من المُضيف الإشارة بالجلوس إلى مائدة الطعام، أما إذا كنتِ المُضيفة فيجب أن تشيري للكراسي لضيوفكِ كي يأخذوا أماكنهم.
• لا تبدئي بتناول الطعام إلا بعض وضع كافة الأكل على المائدة سواء كنتِ ضيفة في بيت أو في مطعم.
• قومي بعرض الطبق القريب منكِ على الشخص الجالس إلى يساركِ، ثم ابدئي بتمرير الطعام إلى اليمين.
• مرري الملح والفلفل أيضاً للبقية، ويجب أن تتذوقي طعامكِ قبل طلب الملح أو الفلفل وإضافتها إليه.
• إذا رغبتِ بترك المائدة فترة مؤقتة ضعي المنديل على مقعدكِ، وإذا اتسخ المنديل ضعيه على يساركِ إلى أن ينتهي الجميع من تناول طعامهم، وعندها تستطعين مغادرة المائدة.
• إذا كان الطعام يتطلب استخدام شوكة وسكينة، فيجب أن تقطعي 2-3 قطع منه في كل مرة.
• في حال انتهيتِ من طعامكِ ومازال الآخرون يتناولون طعامهم، فيقول لكِ الإتكيت بأنه من غير اللائق ترك المائدة، لذا يجب أن تضعي يديكِ في حجركِ أو تضعيهم بطريقة مريحة على الطاولة (وضع المعصمين على حافة المائدة).
• لا تمضغي الطعام وفمكِ مفتوح أو تصدري أصواتاً عالية.
• لا تتحدثي أثناء تناول الطعام، بالرغم من أنكِ تستطعين الكلام عندما تكون لديكِ قطعة طعام صغيرة في فمكِ، ولكن يجب أن تتجنبي الحديث أثناء المضغ.
• في حال رغبتِ بإخراج قطعة طعام ذات مذاق سيء أو قطعة صلبة من الطعام الممضوغ في الفم، فتجنبي تماماً إخراجها في المنديل، واستخدمي الملعقة أو الأداة التي استخدمتها عند تناولها، وإخراجها من فمكِ ثم ضعيها على حافة الطبق، ومن الأفضل أن تحاولي تغطيتها بقطعة أخرى من طعامكِ.
• تناولي طعامكِ بسرعة معتدلة ومناسبة، ولا تلفتي نظر الآخرين بطريقة تناولكِ للطعام، كما يجب أن تحافظي على كميات الطعام المناسبة، تجنبي الأكل بنهم كبير.
• عند تناول الحساء يجب أن تنظري حتى يبرد جيداً، لا تقومي بالنفخ عليه كي يبرد، وتناوليه من طرف الملعقة أي لا تقومي بملئها بالكامل كي لا يتساقط الحساء من جوانب فمكِ. ^[1]  

اتيكيت الأكل بالشوكة والسكينة:

عند تناول الطعام باستخدام الشوكة والسكين فغالباً تختلف الطريقة عن استخدام الأدوات الأخرى، وغالباً ما ترتبط الشوكة والسكين باتيكيت تناول الأكل في المطاعم والأماكن العامة:

• يجب أن توضع الشوكة على الجانب الأيسر من الطبق والسكين على اليمين، إذا كان لديكِ أكثر من شوكة، فالشوكة الخارجية هي شوكة السلطة أما الشوكة الداخلية فهي للطبق الرئيسي، وعادةً ما تكون شوكة الطبق الرئيسي أكبر من شوكة السلطة.

• لتقطيع الطعام في طبقكِ، التقطي السكين في يدكِ اليمنى وامسكيها جيداً بحيث يكون إصبع السبابة مستقيماً في الغالب، مع التفاف الأصابع الأربعة الأخرى حول المقبض، بينما تقومين بتثبيت إصبعكِ في الأعلى، ضعي إبهامكِ جنبًا إلى جنب معه، يجب أن تلامس نهاية مقبض السكين قاعدة راحة يدكِ، في حال كنتِ عسراوية فيجب أن تقومي بنفس الخطوات مع عكس اليدين.

• الآن امسكي الشوكة في يدكِ اليسرى، وأجعلي أسنان الشوكة تتجه نحو الأسفل، ضعي السبابة بشكل مستقيم بحيث تكون مثبتة على الجانب الخلفي بالقرب من رأس الشوكة، ولكنها ليست قريبة جدًا لدرجة أنكِ تكونين قريبة من لمس الطعام، ثم قومي بلف الأصابع الأربعة الأخرى حول المقبض.

• قومي بثني الرسغين، بحيث تشير أصابع السبابة إلى أسفل نحو طبقكِ، حافظي على راحة مرفقيكِ في الحركة، يجب أن يكون مرفقاكِ خارج الطاولة طيلة الوقت، أما في حال كنتِ تأخذين استراحة صغيرة من الطعام فيمكنكِ منح نفسكِ حرية أكبر في الحركة.

• امسكي الطعام بالشوكة عن طريق الضغط بالسبابة، أما في حال كنتِ تقطعين الطعام فيجب أن تضعي السكين بالقرب من قاعدة الشوكة ثم اقطعي مع الشد عليها وبحركة متتباعة من نحو الأمام وإلى الخلف (كحركة المنشار)، ستجدين أن اللحوم تحتاج منكِ إلى شد أكبر حتى تقطعيها مقارنة بالأطعمة الرقيقة كالمعركونة، فقط تأكدي من أنه يمكنكِ رؤية السكين بوضوح لتعرفي مكان التقطيع، يجب أن تكوني قادرة على النظر من فوق الشوكة إلى سكينكِ.

• تناولي القطع بحيث يكون حجمها صغيراً ومناسباً لفمكِ باستخدام الشوكة، عند تحريك الشوكة نحو فمكِ قومي بعمل تقويس لأسنانها نحو الأسفل، بينما يكون الجزء الخلفي للشوكة نحو الأعلى،  احتفظي بالشوكة في يدكِ اليسرى، حتى لو كنتِ تستخدمين يدكِ اليمنى. ^[2]  

اتيكيت الأكل باليد:

بالرغم من ارتباط أي من  أنواع الإتيكيت بعدم ملامسة الطعام لليد، إلا أن الأكل باستخدام اليدين تقليد اجتماعي منتشر في دولنا العربية بشكل كبير، وهناك بعض الأطباق الشرقية الرئيسية التي لا تؤكل إلا باليد، والأمر لا يقتصر على تناولها في البيت، فغالباً ترتبط هذه الأطباق بالمناسبات الاجتماعية كالأعراس والحفالات وغيرها.

يتضمن اتيكيت تناول الطعام باليد على استخدام اليد اليمنى فقط، وبأصبعي السبابة والإبهام حصراً، حيث يتم تكوير الطعام أو الأرز مع اللحم بطريقة تُسَّهل دخوله إلى الفم دون إحداث فوضى، وفي هذه الأطباق لا يتم استخدام أي أدوات للطعام، والجدير بالذكر أن هذه الطريقة تُعد موروث ثقافي وشعبي مُحبب لدى معظم المجتمعات العربية والخليجية.

اتيكيت الأكل في المطاعم:

قواعد اتيكيت الأكل في المطاعم التي ستجعلكِ تتناولين طعامكِ بكل رقي وتحافظين على مظهركِ أمام المتواجدين، كما أن اتباعكِ لها يمنحكِ شعوراً بالراحة أثناء تناول الطعام:

• يجب أن تقطعي الطعام تدريجياً أي 2-3 قطع فقط في كل مرة ثم تتناولينها وتنتقلي لتقطيع دفعة أخرى.
• لا تتحدثي أبداً أثناء مضغ الطعام في فمكِ.
• إذا كان الطعام حاراً انتظري قليلاً حتى يبرد ولا تقومي بالنفع عليه.
• لا تستعجلي أثناء تناول الطعام وحافظي على هدوئكِ ولكن يجب أن تكون سرعة تناولكِ له مقاربة لسرعة تناول الآخرين.
• لا تلوحي بالشوكة أو أي أداة طعام أثناء الحديث.
• عند الانتهاء من الطعام قومي بوضع الأدوات داخل الطبق، ثم استخدمي المنديل الخاص بكِ للتربيت على فمكِ بخفة، وتجنبي استخدام خيط الأسنان على المائدة.
• ضعي منديلكِ أو الفوطة المخصصة لكِ في حضنكِ أثناء تناول الطعام، وفي حال اضطررت لمغادرة المائدة لمدة صغيرة ضعيه على الكرسي الخاص بكِ، أما عند الانتهاء من الطعام فيجب أن تقومي بطي المنديل ووضعه على يساركِ فوق المائدة. ^[3]  

اتيكيت الأكل في البوفيه المفتوح:

البوفيه المفتوح في المطاعم والفنادق والمناسبات العائلية الكبيرة، يشكل إرباك للبعض بسبب التنوع الكبير في الأطباق المقدمة، كما أن اعتمادكِ على نفسكِ في اختيار الطعام مع ضروري السماح لغيركِ بأخذ فرصته في الاختيار يمكن أن تزيد من فرصة الخطأ فيه، إليكِ عزيزتي أهم أساسيات اتيكيت الطعام في البوفيه المفتوح:

• انتظري قليلاً عند فتح البوفيه ولا تتجهي إليه مسرعة لتكوني أول الواقفين عنده، فغالباً في الحفلات والمناسبات يتم دعوة ضيوف الشرف ليكونوا أول الداخلين إلى البوفيه، هذا أمر قد يسبب إحراجاً لكِ.
• لا تقومي بسحب أكثر من طبق فارغ لملئها بالطعام عند ذهابكِ نحو البوفيه واكتفي بطبق واحد ذو حجم مناسب.
• ابدئي بإضافة الطعام إلى الطبق باعتدال وذلك كي تحافظي على سهولة التعامل معه وحمله أثناء تنقلكِ بين الأطباق في البوفيه.
• استخدمي الملاقط والأدوات المخصصة في كل طبق ولا تلتقطي أي نوع من الطعام بيدكِ، كما يجب أن تعيدي الأداة إلى مكانها الصحيح، بعض الأشخاص يقوم بتغيير مكان الأدوات وإحداث الفوضى بين الأطباق، تجنبي ذلك عزيزتي.
• خذي مكانكِ بشكل سليم في الصف عند وجود إزدحام عند البوفيه، لا تدخلي من الوسط ولا تزاحمي أحد أو تعاكسي الحركة من الاتجاه الثاني، كما يجب أن تتحلي بالصبر وتنتظري دوركِ بلباقة.
• في حال لم يعجبكِ أي من الأطباق الرئيسية في البوفيه، فمن الأفضل بأن تكتفي بتناول المقبلات والمخبوزات والسلطات، وتجنبي الحديث مع المجاورين عن الأصناف أو إظهار عدم إعجابكِ بها.
• عند وضع الكمية يجب أن تحددي ما يناسبكِ، أي لا تزيدي في الكميات وتهدري الطعام وأنتِ تعلمين أنكِ لستِ بحاجة لكل هذه الكمية، خذي حاجتكِ فقط، وفي حال رغبتِ بالمزيد يمكنكِ التوجه مرة أخرى إلى البوفيه وملئ طبقكِ من جديد.
• رتبي طبقكِ وأجعلي مظهره أنيقاً، وهنا من الضروري أن تنتقي طعامكِ والكميات بطريقة مناسبة بحيث لا يتراكم الطعام فوق بعضه البعض، هذا سيؤثر على المذاق وعلى مظهر طبقكِ الذي يمكن أن يكون مزعجاً للآخرين.
• تجنبي الأطعمة التي يمكن أن تُسبب فوضى أثناء تناولها، أو قد تؤثر على مظهركِ، مثل السباغيتي والأطعمة المليئة بالصوص، من الأفضل أن يكون الطعام مناسباً كي تضعي كل لقمة بسهولة وراحة داخل فمكِ مباشرةً.

اتيكيت الأكل للأطفال:

يُحدث الأطفال عادةً فوضى كبيرة عند تناولهم الطعام إذا ترك الأمر لهم، وهنا يجب أن تكوني على دراية عزيزتي بأن الطفل قادر على التعلم والفهم، كما أنكِ ووالده يمكن أن تكونا أفضل قدوة له، الأمر يحتاج منكِ أن تبدئي بتعليمه وتدريبه على كيفية التعامل السليم في هذه المواقف، وكلما حرصتِ على جعله يطبقها باستمرار يومياً في البيت كلما أصبحت عادات بديهية لديه.

هناك بعض الأمور البسيطة التي يجب أن يتعلمها طفلكِ وستؤثر بشكل كبير على طريقة طعامه:

• يجب أن يعتاد على غسل اليدين قبل لمس الطعام.
• علمي طفلكِ استخدام الشوكة للطعام الذي يستلزم استخدامها، ودربيه على تناول الطعام الذي يؤكل باليد بطريقة مناسبة دون فوضى.
• يجب أن يعرف طفلكِ أهمية إغلاق الفم عند مضغ الطعام، وتجنب الحديث والطعام في فمه.
• علميه أن يطلب ما يحتاج من الشخص الأقرب إليه على المائدة وبهدوء.
• قومي بتوعية طفلكِ إلى ضرورة عدم التفوه بكلمات سلبية أمام الضيوف إذا لم يعجبه الطعام.
• دربي طفلكِ على عدم إزالة الطعام العالق بين أسنانه وهو على المائدة أمام الجميع، كما يجب أن يتعلم كيفية غسل فمه ويديه جيداً في المكان الصحيح بعد الطعام.
• عوديه على رفع طبقه إلى المطبخ عند الانتهاء من طعامه، وهنا نقصد داخل المنزل.

اتيكيت الأكل هام للكبار والصغار، فهو يبرز جانب من شخصية كل منّا في هذه المواقف خاصة عند التواجد في الأماكن العامة والمناسبات الرسمية، أحرصي عزيزتي على تطبيق هذه الأساسيات والقواعد التي تمنحكِ مظهراً أنيقاً وراقيّاً.