كيتو كلاسيك

مقالات ذات صلة

فوار كيتو

صداع الكيتو

كيتو وافل

رغم شهرة نظام الكيتو لفقدان الوزن في الآونة الأخيرة، إلا أن معظم الناس تعتقد أنه نظام واحد بمعايير محددة، وهذا ليس خطأ ولكن الكيتو دايت له عدة أنواع تشمل كيتو كلاسيك والكيتو الموجه والأساسي وعالي البروتين، وهنا سنتطرق لنظام الكيتو كلاسيك بشكل مفصل، ونود الإشارة هنا أن نظام الكيتو بمختلف أنواعه لم يصمم من أجل فقدان الوزن، فهو نظام علاجي لبعض الأمراض العصبية كالصرع.

ما هو الكيتو كلاسيك؟

الكيتو كلاسيك هو النظام الأصلي في الكيتو، والذي قام بتصميمه الطبيب راسل وايلدر في عشرينيات القرن الماضي لعلاج مرضى الصرع عند الأطفال، حيث أن نسبة الدهون والبروتين إلى الكربوهيدرات هي 1:4 أي أن نسبة الدهون تشكل 90% من طعامكِ اليومي مقابل 6% بروتين و4% فقط كربوهيدرات، إلا أن الأكثر شيوعاً هو 1:3 وهي نسبة مناسبة أيضاً للكيتو كلاسيك، وهو نظام عالي بالدهون ومنخفض جداً بالكربوهيدرات والسكر، لذا فإن النسب في الكيتو كلاسيك تعتبر الأكثر صرامة، وهي تهدف إلى الحفاظ على مستوى السكر في الدم منخفض من أجل ثبات الإنسولين، ولكن تم تعديل الكيتو كلاسيك فيما بعد وتغيرت نسبة أنواع الطعام فيه، حيث يتم اتباع الكيتو كلاسيك لخسارة وزن أكبر والحصول على جسم مثالي في وقت أسرع، سنوضح الكيتو كلاسيك بالتفصيل في البند اللاحق، عزيزتي تابعي القراءة.  ^[1]   

الفرق بين الكيتو العادي وكيتو كلاسيك:

يجب أن ننوه هنا إلى أنه بالرغم من الاختلافات بين رجيم الكيتو العادي والكيتو كلاسيك، فجميع أنواع الكيتو دايت تعتمد على نفس المبدأ، وهو تحويل نظام حرق الطاقة في الجسم من حرق الجلوكوز (مصدره السكر والكربوهيدرات) إلى حرق الدهون لإنتاج الأجسام الكيتونية والحصول منها على الطاقة، وهو ما يعرف بالحالة الكيتوزية (وهي عملية تمثيل غذائي)  التي تهدف جميع أنظمة الكيتو إلى إيصال الجسم لها. ^[2]  

تم تعديل نظام الكيتو كلاسيك من حيث نسب أنواع الطعام في فترة السبعينات، وقد أصبح نظاماً غذائياً يستخدم لحل مشاكل السمنةوزيادة الوزن، وهنا سنوضح الفرق الحالي بين الكيتو كلاسيك والكيتو العادي:

• الكيتو كلاسيك: تتوزع نسب أنواع الطعام في الكيتو كلاسيك لتشمل 75% من طعامكِ هو دهون، و20% بروتين، و5% المتبقية تكون كربوهيدرات، ويعتمد الكيتو كلاسيك على الدهون الصحية وينصح بالابتعاد فيه عن الزيوت المهدرجة والدهون غير الصحية، كما أن الأطعمة فيه تقتصر على اللحوم والبيض الدهون الصحية والخضراوات الورقية بدون الأجبان.
• الكيتو العادي: لا يختلف كثيراً في النسب ولكنه يعطي حرية أكبر لمتبع النظام فيمكنه إدخال المحليات الصناعية المسموحة في الكيتو، بالإضافة إلى الأجبان والشوكولاتة الداكنة، وكذلك طحينية السمسم واللحوم المجمدة، والفراولة وعائلة التوت الفواكه الوحيدة المسموحة في الكيتو، بالإضافة إلى دقيق اللوز وجوز الهند، إلى جانب المكسرات.

نظام كيتو كلاسيك:

يمكن أن تختلف نسبة الدهون إلى البروتينات في الكيتو كلاسيك لتصبح 70% دهون و25% بروتين، وهنا سنوضح تفاصيل نظام الكيتو كلاسيك:

• الدهون في الكيتو كلاسيك: يجب أن تكون الدهون في هذا النظام من المصادر التالية: الزبدو، زيت الزيتون وزيت جوز الهند، وأي أنواع زيوت طبيعية صحية غير مهدرجة، وهنا نود الإشارة إلى أنه يمكنكِ إضافة الزبدة إلى فنجان قهوتكِ المعتاد.
• البروتين في الكيتو كلاسيك: تتضمن مصادر البروتينات هنا المصادر الطبيعية أيضاً: مثل اللحوم الطازجةالحمراء منها والبيضاء والبيض والأسماك كالجمبري والسردين.
• الكربوهيدرات في الكيتو كلاسيك: هنا نعتمد على الخضار الورقية منخفضة الكربوهيدرات كمصدر لها مثل: السبانخ والملوخية والبقدونس، الكزبرة والخبيزة والسلق.
• الفواكه في الكيتو كلاسيك: تمنع الفواكه عموماً في نظام الكيتو، باستثناء بعض الأنواع التي تشمل الفراولة والتوت والأفوكادو.

وهنا يجب أن نشير إلى أنواع الأطعمة الممنوعة تماماً في الكيتو كلاسيك:

• اللب السوداني.
• جميع أنواع الأجبان.
• جميع أنواع المكسرات.
• الدقيق المصنع من المكسرات بكل أنواع مثل دقيق اللوز ودقيق جوز الهند.

هناك بدائل مناسبة للكيتو كلاسيك عن الحليب والأجبان، حيث تشمل هذه البدائل والتي يجب تناولها في الكيتو كلاسيك بصورتها الأولية دون إدخالها في وصفات الطعام:

• حليب اللوز.
• حليب جوز الهند.
• بدائل الأجبان التي لا تحتوي على أي كربوهيدرات مثل جبنة الشيدر والموزاريلا والجبنة الرومي.

وجبات الكيتو كلاسيك:

بعد توضيح وفهم كل المعلومات حول الكيتو الكلاسيك والنسب والممنوعات والمسموحات، تبقى دائماً فكرة التطبيق هي أكبر عائق أمام الشخص، فعملية حساب النسب والكميات في الطعام ليست سهلة للجميع، وعليه سنقدم لكِ هنا نظام وجبات يومية متكامل للكيتو كلاسيك على مدار أسبوع:

اليوم الأول:

• الإفطار: بيضتان مقليتان مع 1-2 ملعقة زبدة، ونصف حبة فليفلة خضراء، مع القليل من الخس والجرجير.
• الغداء: وجبة طاجن باللحمة المفرومة مع الكوسا ( ضعي مقدار 200 غرام من اللحمة المفرومة مع 200غرام كوسا) + حبة بندورة وخس وجرجير.
• العشاء: بيضتان مقليتان في 2 ملعقة من السمن الحيواني، مع خس وجرجير ومقدار 20 غرام من البسطرمة.

اليوم الثاني:

• الإفطار: بيضتان مقليتان بالزبدة مع 4 حبات من المشروم الطبيعي.
• الغداء: قطعة برغر (محضر في البيت مقدار 200غرام) + ثمرة بندورة وفلفل+ خس وجرجير.
• العشاء: قهوة أو نسكافيه مع الزبدة.

اليوم الثالث: 

• الإفطار: بيضتان مقليتان بالزبدة، مع حبة بندورة و10 حبات زيتون، بالإضافة إلى سلطة الخس والجرجير.
• الغداء: طبق من الملوخية المحضرة مع السمن (400 غرام ملوخية)، ربع دجاجة أو مقدار 200 غرام من اللحم، مع طبق سلطة الخس والجرجير.
• العشاء: قهوة أو نسكافيه بالزبدة.

اليوم الرابع: 

• الإفطار: بيضتان مقليتان بالزبدة مع 20 غرام من البسطرمة وسلطة الخس والجرجير.
• الغداء: 200 غرام من الكبدة مطبوخة بملعقة سمنة، نصف حبة فليفلة خضراء وحبة بندورة، مع طبق سلطة الجرجير والخس.
• العشاء: قهوة أو نسكافية بالزبدة ( قهوة بولف بروف).

اليوم الخامس: 

• الإفطار: بيضتان مقليتان بالزبدة مع سلطة جبنة مع خس وجرجير، و5 حبات زيتون.
• الغداء: سمك مشوي بالسمنة مقدار 300 غرام، مع سلطة خس وجرجير، ونصف حبة فليفلة خضراء وحبة بندورة، مع إمكانية عصر الليمون على السمك.
• العشاء: بيضتان مقليتان بالزبدة مع سلطة خس وجرجير.

اليوم السادس: 

• الإفطار: بيضتان مقليتان بالزبدة مع طبق سلطة الخس والجرجير، و20 غرام بسطرمة.
• الغداء: 170 غرام من التونة المصفاة، مع إضافة ملعقتان من زيت الزيتون وسلطة خضراء.
• العشاء: مشروب قهوة البولت بروف بالزبدة.

اليوم السابع: 

• الإفطار: بيضتان مسلوقتان مع القليل من زيت الزيتون وطبق سلطة خضراء.
• الغداء: 200 غرام دجاج أو لحمة مع طبق الشوربة (شوربة الدجاج أو اللحم)، مع سلطة الخس والجرجير أو سلطة خضراء.
• العشاء: سلطة الأفوكادو.

نصائح يجب مراعاتها قبل اتباع الكيتو كلاسيك:

هذه مجموعة من النصائح التي ستساعدكِ على إنجاح النظام عند اتباعه، لذا يمكنكِ اعتبارها بمثابة تعليمات للكيتو كلاسيك دايت:

• يجب تحديد النسبة والأطعمة بدقة كما وضحنا لكِ.
• يجب الالتزام بشكل تام بتجنب الممنوعات وتناول المسموحات فقط.
• عندما تدخلين في الحالة الكيتوزية يلزمك بعض المكملات الغذائية مثل فيتامينات سي ودي، بالإضافة إلى تعويض الأملاح من خلال شرب المحلول الكيتوني الإلكترولايت.
• مراجعة الطبيب المختص خاصة في بداية اتباع الكيتو.

نظام الكيتو كلاسيك هو نظام كيتو بتعليمات أكثر تقيداً من باقي الأنواع، يتم اتباعه للفوائد الصحية الإضافية له، أو من أجل نقصان عدد كيلو أكبر من الوزن الزائد بشكل أسرع.