فوائد الكرفس

الفوائد الكثيرة والمتنوعة للكرفس

نبات الكرفس يشبه بشكله الخارجي نبات البقدونس، إلا أنه يمكن التفريق بينهما فنبات البقدونس قصير وساقه نحيفة جداً في حين أن الكرفس له ساق عريضة.

ويمكن أن يصل طول ساق الكرفس البري إلى 1 متر، ويمتاز الكرفس بوجود الكثير من الأوراق المميزة الشكل على كل ساق، ويتواجد على شكل حزمة من السيقان المتصلة في النهاية من الأسفل، ويملك الكرفس لوناً أخضر جميل جداً.

تخفيف حدة الالتهابات

الكثير من الأمراض أو الأذيات تسبب لنا التهاباتٍ مختلفةً في مختلف مناطق الجسم، وهذه الالتهابات تسبب غالباً آلاماً شديدةً، لكن يمكنك التخفيف منها بتناول الكرفس.

حيث أن العلماء وجدوا أن الكرفس يملك مادة كيميائية تدعى "أبيغينين" (Apigenin) تساعد على التخفيف من الالتهابات والآثار المترتبة عليها، كما تقليل فرص حدوثها. ^[1]  

تقليل نسبة الشحوم والكوليسترول في الجسم

إن ارتفاع نسبة الشحوم والكوليسترول في الدم يزيد من فرص الإصابة بالجلطات والسكتات القلبية، لذلك لابد من الحفاظ على نسبة هذه المواد معتدلة في الجسم.

ويساعد الكرفس على تخفيض نسب المواد الدهنية والكوليسترول في الجسم؛ بالتالي يعتبر الكرفس طريقة صحية جيدة للحفاظ على صحة القلب والشرايين.

يقلل من ارتفاع ضغط الدم

كلما تقدم الإنسان في السن ازداد وهن جسمه وازدادت فرص إصابته بأمراض كثيرة، ويعد ارتفاع ضغط الدم من أكثر الأمور شيوعاً عند التقدم في السن لكن هناك دائماً علاج.

فبالإضافة للأدوية الطبية التي ينصح بها الأطباء المختصين يمكن تناول بعض الأطعمة التي تخفض ارتفاع ضغط الدم مثل الكرفس، كما أن له دور مهم في خفض ارتفاع ضغط الدم. ^[1]

منع حدوث السرطان ولعلاجه أيضاً

هل من الممكن تجنب الإصابة بالسرطان بتناول نوع من النباتات؟

جاء في دراسة عن نبات الكرفس أن كل من مادة "اللوتولين" (Luteolin) ومادة "الفلافونويد" (Flavonoid) الموجودتان فيه لهما دور رئيسي في منع تشوه الخلايا وتحولها إلى خلايا سرطانية. كما أن لهما دور في تخليص الجسم من الخلايا السرطانية إن وجدت، لكن لا يمكن اعتبار هذه المواد دواءً شافياً من السرطان إنما تساعد على مقاومته والحماية منه ضمن نظام غذائي متكامل.

تعزيز الذاكرة

هناك الكثير من المواد والأطعمة التي تساعد على التذكر وتحسين وظائف الدماغ، يلجأ الطلاب إلى هذه الأطعمة في معظم الأحيان من أجل ضمان حصولهم على نتائج جيدة في امتحاناتهم.

ومن هذه الأطعمة نبات الكرفس، حيث أثبتت دراسة أن مادة "الأبيجينين" (Apigenin)، الموجودة في العديد من النباتات مثل عشبة البقدونس ونبتة البابونج والكرفس؛ تساعد على دعم وظائف الدماغ ومهارات التعلم والتذكر، كما أنها ترمم الخلايا العصبية وتخفف من فرص الإصابة بأي خلل في الجهاز العصبي.

تخفيف الوزن

يعاني الكثيرون من مشكلة الوزن الزائد التي تصيب الأشخاص من مختلف الفئات العمرية، لكن هناك الكثير من الأطعمة التي تساعد على تخفيف هذه المشكلة مثل الكرفس.

ويساعد الكرفس على تخفيض الوزن بسبب قدرته على محاربة الدهون والشحوم، كما  يساعد في توفير مواد غذائية ضرورية للجسم بسعرات حرارية قليلة جداً. ^[1]

يحمي من التهاب المسالك البولية

بالإضافة إلى كل ما قدمه لنا الكرفس من فوائد صحية لايزال يملك في جعبته بعض الفوائد الأخرى، فحسب المقال السابق نفسه يعتبر الكرفس مدراً بولياً بشكل كبير مما يمنع التهاب المجاري البولية.

كما أن الكرفس له دور مهم جداً في محاربة المشاكل التي تصيب جهاز الإطراح؛ وبالتالي يقلل من الأمراض التي تصيب هذا الجهاز.

يحمي من قرحة المعدة

لكل من عانى يوماً من عدم القدرة على النوم نتيجة القرحة المعدية، ورغم وجود العديد من الأدوية التي تحاول تخفيف الشعور بآثارها بشكل مؤقت؛ هناك أطعمة تساعد على التخلص من القرحة المعدية على المدى الطويل.

ويساعد الكرفي على التخلص من القرحة المعدية ويمنع حدوثها، لذلك إن كنت ممن يعانون من هذه المشكلة عليك بالكرفس.

مفيد لصحة الكبد

بسبب الأهمية الكبيرة للكبد في جسم الإنسان لابد من مراعاته والحفاظ عليه بشكل كبير، وحسب دراسة نشرت عام 2011م فإن الكرفس يخفف من أمراض الكبد ويعتبر تأثيره إيجابياً جداً على صحة الكبد، حيث أنه قد يصلح الأضرار التي قد تصيب أنسجة الكبد أيضاً.

يقلل من آلام المفاصل (الروماتيزم)

يعاني معظم كبار السن من التهاب المفاصل أو واحد من أمراض عديدة أو ما يعرف بـ"مرض الروماتيزم" ولذلك يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى أدوية خاصة وحميات غذائية خاصة تتضمن الأطعمة التي تقلل من آلام الروماتيزم مثل الكرفس.

ويساعد الكرفس على التخفيف من آلام الروماتيزم، كما أنه بسبب خصائصه المدرة للبول يخلص الجسم من "حمض البوريك"، الذي يتراكم حول المفاصل ويسبب ألماً شديداً في المفاصل عند الحركة.

فوائد متنوعة أخرى

• يمكن للكرفس أن يساعد على تخفيض الآلام المصاحبة للدورة الشهرية.
• بعض المنتجات التي تحوي مستخلصات الكرفس تساعد على إبعاد الحشرات عن الجسم.
• يساعد الكرفس على هضم الأطعمة بسرعة وطرد الغازات من الجسم.