عجينة البان كيك ميني

مقالات ذات صلة

إيمان الباني

سعد مينة

منتجع بانيان تري تايلاند ملاذاً للحواس

يعتبر البان كيك من الوجبات المشهورة في جميع أنحاء العالم، ويعود أصله إلى المطبخ الأمريكي، إذ يُقدّم على وجبة الإطار باعتباره من الأطباق الخفيفة والمغذية، وتحتوي عجينة البان كيك على الدقيق المضاف إليه الحليب ومسحوق الخبيز والبيض، وتوضع العجينة في مقلاة على النار على هيئة دائرة رقيقة تُترك لتنضج من الجانبين، ويمكن تقديم البان كيك مع صوص الشوكولاتة، وكريمة الليمون، وصوص التمر، وشراب القيقب مع شرائح الموز أو قطع الكرز، والعسل، والسكر البودرة وغيرها من المكونات المحببة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل عجينة البان كيك ميني.

مقادير عجينة البان كيك ميني

• 1 1/3 كوب من الحليب
• 1 حبة من البيض
• 1 كوب من الدقيق
• 5 ملعقة صغيرة من السكر

طريقة عمل عجينة البان كيك ميني

• يوضع ثلاثة أبراع الكوب من الحليب في وعاء ثم يضاف السكر والبيض.
• تُخلط المكونات جيدًا بالخفاقة اليدوية ليصبح قوام المزيج متجانسًا.
• تضاف نصف كمية الدقيق إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في الخلط.
• تضاف الكمية المتبقية من الحليب إلى الخليط ثم تضاف كمية الدقيق المتبقية.
• تُخلط المكونات على سرعةٍ عالية حتى تندمج مع بعضها وتتكوّن عجينة.
• توضع مقلاة مسطحة على النار وبعد أن تسخن يُسكب فيها القليل من العجينة.
• تُفرد العجينة على هيئة دائرة صغيرة وتُترك حتى تنضج من الأسفل.
• تُقلب العجينة إلى الجانب الآخر وتُترك حتى تنضج وتتحمر.
• تُكرر الخطوات مع كمية العجين المتبقية ويقدّم البان كيك مع الكريمة أو الصوص المفضل.

أفكار مقترحة لتقديم البان كيك

• كريمة الليمون: يوضع مقدار 100 غرام من جبن الماسكربوني في وعاء، ويضاف 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ومبروش 1/2 حبة من الليمون، و2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة، و1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وتُخلط المكونات لتتجانس وتتكوّن كريمة الليمون الناعمة، ويوضع مقدار ملعقة كبيرة منها في كل دائرة من البان كيك ثم يُقدّم.
• صوص الشوكولاتة: يسكب 1/4 كوب من الحليب في إناء على نار خفيفة ويُترك ليسخن، ثم يضاف 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة وتُقلّب المكونات باستمرار حتى يغلي المزيج، وبعدها يضاف 1/2 كوب من الشوكولاتة السوداء المقطعة ويرفع المزيج عن النار، ويجب الاستمرار في التقليب حتى تذوب قطع الشوكولاتة ويتكوّن صوص ناعم يقدّم مع البان كيك.
• صوص القرفة والسكر البني: تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة في مقلاة على النار وبعد أن تسخن يضاف إليها 4 ملعقة صغيرة من السكر البني، و1/2 ملعقة كبيرة من شراب الذرة، و1/4 كوب من السكر الأبيض، و1/2 ملعقة صغيرة من الملح، و1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، و1/2 ملعقة صغيرة من القرفة، و1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا، ثم تُقلّب المكونات على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى يتكوّن الصوص، وبعدها يرفع عن النار ويُسكب على دوائر البان كيك الناضجة.
• صوص التمر: يوضع 2 كوب من التمر في ماءٍ مغلي ويُترك لينتقع، ثم يُسكب في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف 4 ملعقة صغيرة من الكريمة، و2 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، و2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وتُخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم يُسكب على البان كيك ويقدّم بعد تزيينه بالآيس كريم بنهكة الفانيلا وقطع الموز.

قدمنا في هذا المقال طريقة سهلة لعمل عجينة البان كيك ميني، كما ذكرنا عدة طرق لعمل الصوص الذي يُقدّم مع قطع البان كيك لمنحها المذاق الشهي واللذيذ، ويمكن لربة المنزل تزيين البان كيك بالكريمة المخفوقة الجاهزة وقطع الفواكه المشكلة والمكسرات مثل الفستق والجوز والبندق، أو العسل، أو دبس التمر، أو صوص الفراولة، أو صوص اللوتس.