طريقة عمل متبل الخرشوف مع الرمان من شيف فندق أتلانتيس - دبي
- تاريخ النشر: السبت، 09 مارس 2013 | آخر تحديث: الإثنين، 07 فبراير 2022
- مقالات ذات صلة
- طريقة عمل الحمص البيروتي من شيف فندق العنوان - دبي مارينا
- طريقة عمل الدجاج المحشي بالسبانخ من شيف فندق الموفنبيك
- ولي عهد دبي في زيارة غير اعتيادية لمطعم الشيف بوراك في دبي
إليك سيدتي طريقة عمل متبل الخرشوف مع الرمان من شيف فندق أتلانتيس دبي.
مكونات ومقادير نتبل الخرشوف مع الرمان:
2500 غرام خرشوف طازج
200 غرام طحينة (عجينة السمسم)
30 ملم عصير الليمون
100 غرام لبن مصفى
15 غرام ثوم
10 غرام ملح
50 غرام رمّان طازج
25 ملم زيت زيتون
10 غرام فلفل أبيض
طريقة تحضير متبل الخرشوف مع الرمان:
1. قطعي جذور الخرشوف والأجزاء العليا منه أيضاً واغسلية جيداً بالماء البارد وضعيهم في مقلاة.
2. أضيفي المقادير جميعها مع معلقة واحدة فقط من عصير الليمون ورشّة من زيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل للخرشوف. غطيه بالماء وضعي طبق صغير أو غطاء مقلوب لابقاء الخرشوف مغمورا بالماء خلال الطبخ.
3. أبقيه حتى يغلي ثم غطيه واخفضي الحرارة إلى الوسط ودعيه ينضج حتى يكون بإمكانك تقطيع جزئه السفلي بسهولة باستخدام سكين حاد (25 – 30 دقيقة) ومن ثم باستخدام الملقط اقلبي الخرشوف على منشفة لكي يجف.
4. أزيلي الجزء السفلي الغير صالح للأكل (يسمى العنق) الذي يغطي قلب الخرشوف بسكين أو ملعقة.
5. اخلطيه في خلاط كهربائي وضعي الخرشوف والطحينة والثوم وعصير الليمون واللبن المصفى وضعي ملح وفلفل حسب الرغبة حتى يطبح المزيج صافي.
6. قدميه مزّين بالرمان وزيت الزيتون.
وضحتين وألف عافية :)
اشتركي في نشرة ليالينا الإلكترونية لتصلك آخر وصفات الطبخ على بريدك الإلكتروتي.