تعرفوا على ثقافة القهوة في أجمل مقاهي فيينا

يستطيع فنجان قهوة رائع أن ينير أرواحنا ويجلب الفرح إلى قلوبنا. فإن بعض الأشخاص يسافرون لتجربة القهوة في بلدان مختلفة بسبب المذاق الغني الذي يقدم لهم والذي يتطلعون إليه. النمسا هي بالتأكيد واحدة من أفضل الدول لتستمتعوا بتجربة القهوة الفريدة.

وفي فيينا على وجه الخصوص تعتبر المقاهي هي جزء من الحياة اليومية. على مر التاريخ، طور سكان فيينا ثقافة متكاملة تركز على شرب القهوة، ثم نشروها في جميع جوانب الحياة الأخرى.

منذ عام 2011، تم إدراج ثقافة المقهى الفييني التقليدي "Kaffeehaus" في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي الغير ملموس.

تاريخ القهوة

ولدت ثقافة المقاهي في فيينا بأكثر الطرق التي لا يمكن تصورها. بالعودة إلى عام 1683، بعد فشل العثمانيون في الاستيلاء على فيينا عثر جنرال على حبوب غريبة المظهر في المعسكر العثماني المهجور.

فقرر أن يجرب إضافة السكر والحليب إلى هذا المشروب ذي المذاق المر في ذلك الوقت، وفي النهاية ابتكر مشروبًا جديدًا وهو لقهوة وقد حقق نجاحًا كبيرًا!

في عام 1685، افتتحت المقاهي بسرعة في جميع أنحاء فيينا وولدت ثقافة المقاهي. خلال أيام ازدهارها في عام 1910، كانت فيينا موطنًا لنحو 600 مقهى.

ما الذي يصنف المقهى ليكون مقهى فييني؟

تخيلوا معنا أنكم تجلسون في بيئة مسترخية أثناء شرب القهوة التي تقدم على صينية فضية مع كوب من الماء في مقهى فييني.

ربما سيصدمكم هذا الأمر، ولكن لا يزال النوادل يرتدون سترات سوداء في مقاهي فيينا.

التصميمات الداخلية تكون أكثر سحرًا مع الطاولات الرخامية والأرائك المنجدة وكرسي Thonet الشهير #14، حيث يمكنكم أن تجدوا الصحف المحلية والعالمية في حوامل خشب البنتوود الخاصة بهم في بعض المقاهي الأكثر شهرة حتى الآن في وسط مدينة فيينا.

قوموا بزيارة Café Landtmann أو Café Central أو Café Demel لتجربة المقهى التقليدي في فيينا.

ومع ذلك هناك استثناءات كبيرة، فيعتبر تصميم Café Prückel ، الذي يقع في الجهة المقابلة لشارع متحف الفنون التطبيقية (MAK) مستوحى من الخمسينيات،  مما يجعله فريد جداً ومميز

هل تروريدون رؤية مقهى وردي بلون الحلوى؟ تأسست سلسلة مقاهي عايدة في عام 1925 وتشتهر على نطاق واسع بتصميمها الخارجي والداخلي الوردي.

في حوالي عام 1900، تم تسمية مجموعة من المؤلفين على أنهم أدباء المقاهي: لم يقتصر الأمر على التواصل الاجتماعي في المقهى فحسب، بل استخدموه ليكون مكان عملهم. ففي السابق، كان الكُتاب يدعون بأن المقاهي ملكهم. بعدها اكتشف الملحنون أيضًا سحر المقاهي لأنفسهم، حيث قدم الأب والابن يوهان ستراوس أعمالًا جديدة هناك؛ حتى موتسارت وبيتهوفن قدموا عروضهم في المقاهي الفيينية.

وبعد أكثر من 300 عام، لا تزال المقاهي الفيينية تعتبر مؤسسة للعديد من الناس.

ما القهوة التي يجب أن تطلبها؟

لتحظوا بتجربة فيينية أصيلة يجب عليكم تجربة مشروبات القهوة هذه:

• فيينا ميلانج: إسبرسو، حليب، مغطاة برغوة الحليب
• اينسبانر: اسبريسو، ماء ساخن، والكثير من الكريمة المخفوقة
• جروسر براونر: جزء مزدوج من الموكا والقشدة الثقيلة
• كلاينر براونر: حصة واحدة من الموكا والقشدة الثقيلة
• كابوزينر: موكا صغيرة، مع بضع قطرات من الكريمة الثقيلة
• فرانزيسكانر: موكا صغيرة وماء ساخن وحليب ساخن وكريمة مخفوقة
• قهوة مثلجة: إسبريسو، حليب بارد، 2 ملعقة آيس كريم فانيليا

يكمن جزء من الاستمتاع بالتجربة في المقاهي الفينيية في خدمتها. فأوقات العمل من الصباح الباكر حتى منتصف الليل، مثيرة للإعجاب.

حلويات والمزيد من الحلويات! يعد الكعك والمعجنات عامل جذب خاص لكل مقهى.

يمكننا القول تقريبًا أن كل مقهى له وصفته القديمة المحمية من الأطباق الشهية المصنوعة منزليًا.

على سبيل المثال Sacher Torte المشهور عالميًا، والذي لن تتمكنوا من تناول طعمه الأصلي إلا في Café Sacher الذي يقع في زاوية شارع Kärntner خلف دار الأوبرا.

بينما يقدم Café Sperl Sperl-Schnitte المذهل، فإن أفضل مطعم Apfelstrudel في المدينة موجود في Café Korb.

من ناحية أخرى، يقدم مقهى Hawelka كعكة Buchteln mit Powidl المرغوبة، وهي كعكة مع مربى البرقوق، ساخنة من الفرن والتي يمكنكم الاستمتاع بها في ديكور Jugendstil في غرفة مليئة بالخشب الداكن.

نقترح أيضًا طلب حلويات أخرى من الحلويات النمساوية المفضلة المتوفرة في أي من مقاهي فيينا: Gugelhupf، والتي كانت واحدة من الحلويات المفضلة للإمبراطور فرانز جوزيف.

الحقوق الملكة للصورة الرئيسية: © OEW, Popp-Hackner