فوائد عصير الجزر

الجزر بحد ذاته وبكل أشكاله مغذي ومفيد جداً للصحة، ولكن من المعروف أن أكثر الأشكال شيوعاً لتناوله هي على شكل عصير، وفي الواقع فإن فوائد عصير الجزر جمى يمكنكِ التمتع بها أنتِ وعائلتكِ، عندما تجعلين منها جزءاً من نظام حياتكِ.

فوائد عصير الجزر الصحية:

يحتوي عصير الجزر على العديد من العناصر الغذائية الضرورية والتي نذكر منها ما يأتي: 

• الكاروتينات: تمتلك الكاروتينات تأثيراً مضاداً للأكسدة، فهي تُساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي لدى المُعرّضين لتسمم الرصاص المزمن، أن زيادة استهلاك الأغذية الغنية بالكاروتينات قد يُقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي، بالإضافة إلى ذلك أنَّ الكاروتينات مرتبطةٌ بتقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
• فيتامين ج: يُعزز فيتامين ج الموجود في عصير الجزر جهازَ المناعة، ممّا يساعد على التخفيف من حالة الإنفلونزا، ونزلات البرد، وبالإضافة إلى ذلك أن استهلاك فيتامين ج يُقلل من خطر الإصابة بداء الانسداد الرئوي المزمن بشكلٍ ملحوظ.
• فيتامين أ: قد يُقلل شرب عصير الجزر من خطر الإصابة بالعديد من الاضطرابات المختلفة التي تُصيب العين، نظراً لاحتوائه على فيتامين أ الذي يساعد على حماية سطح العين، كما أنَّه مرتبط بقوة النظر، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجزر على اللوتين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تُقلل من الضرر الناتج عن الأشعة.
• البوتاسيوم: يُعدُّ عصير الجزر مصدراً ممتازاً للبوتاسيوم، مما قد يساهم في الحفاظ على مستوى الكوليسترول ضمن المعدّل الطبيعيّ، وبالتالي يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية.
•  الكالسيوم والفولات: يساهم الكالسيوم في المحافظة على قوة العظام والغضاريف لدى الجنين، بينما يُقلل الفولات من خطر إصابة الجنين بالعيوب الخلقية.
• دراسات حول فوائد عصير الجزر بينت أن مستخلص عصير الجزر قد يعزز عمليّةً تُسمّى موت الخلايا المبرمج ، والتي توقف دورة حياة خلايا الدم السرطانية، لذا يُعتقد أنَّ الجزر يُمكن أن يُعدّ مصدراً جيّداً للمركبات الكيميائيّة النشطة حيوياً للتقليل من خطر الإصابة باللوكيميا أو ما يُعرف بابيضاض الدم.
•  أنّ شرب عصير الجزر قد يحمي القلب والأوعية الدموية، من خلال زيادة مضادات الأكسدة الكليّة، وتقليل فوق تأكسد الدهون ، الذي يعتمد على علامات خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
•  أن اتباع نظام غذائي يتألف من الفواكه والخضروات النيئة بما فيها عصير الجزر، بالإضافة إلى منتجات الحبوب، والمكسرات، والبذور، قد يساعد على التخفيف من الألم العضلي الليفي  لمن يعانون منه.

فوائد عصير الجزر للبشرة:

للجزر وعصيره فوائد صحية للبشرة، سنذكر منها الآتي:

• التقليل من التهابات الجلد: إضافة عصير الجزر إلى النظام الغذائي يساعد في التحسين من مشاكل البشرة مثل: الطفح الجلدي أو الصدفية كما أنّه يحسن من مظهر البشرة، لاحتوائه على فيتامين ج، كما أنّ عصير الجزر يساعد في الشفاء السريع من الجروح الخارجية والصدمات النفسية، واحتواؤه على البيتاكاروتين يقلل من التهاب الجلد.
• الوقاية من الإكزيما: احتواء عصير الجزر على فيتامين أ، يساعد في استعادة أنسجة الجلد أثناء وبعد مضادات الإكزيما.
• حماية الجلد من أشعة الشمس: يحتوي عصير الجزر على فيتامين أ، والبيتا كاروتين، غير أنّ النظام الغذائي الغني بالبيتا كاروتين فعال ضد أضرار أشعة الشمس فوق البنفسجية. ^[1]

فوائد عصير الجزر للشعر:

يحتوي الجزر على نسبة من فيتامين A الذي يحسن من نوعية الشعر ويعزز من نموه ويزيد كثافته، كما يقدم الفوائد التالية:

• يحتوي الجزر على الفيتامينات الضرورية للشعر ويعمل على محاربة تساقطه وجعله أكثر كثافةً ولمعاناً وطولاً وقوة.
• يساعد شرب مقدار ثمانين إلى مئة ملليلتر يومياً من عصير الجزر على تحفيز نمو الشعر.
• يساعد كل من فيتامين C و E الموجودان في الجزر على تحسين الدورة الدموية في الشعر، ويمنع بالتالي تعرضه للشيب المبكر.

فوائد عصير الجزر للتنحيف:

يستخدم عصير الجزر في العديد من الوصفات التي تساعدُ في خسارة الوزن:

• فهو غني بشكل كبير بالألياف، وهي من أهم المواد الضروريّة لخسارة الوزن، حيث تعملُ هذه الألياف على تحفيز الإنزيمات الهاضمة لمحاولة هضم الألياف، مما يسرع في عملية الأيض، وبالتالي حرق كميّات كبيرة من الطاقة.
• يحتوي كلّ 100 جرام من الجزر على 41 سعراً حراريّاً فقط، كما أنّه يحتوي على نسبة قليلة جداً من الدهون.
• يحتوي على نسبة كبيرة من مادتيْ البوتاسيوم والكاروتين، اللتيْن تساعدان الجسمَ في القيام بوظائفه الحيويّة، بشكل أكثر سهولة وسلاسة.
• تناول كوبٍ من عصير الجزر قبل الوجبات الأساسيّة، يزيد من الشعور بالشبع، وبالتالي تناول كميّات قليلة من الطعام.

فوائد عصير الجزر للبالغين:

• تعزيز عملية الأيض: عصير الجزر يمتاز بسعراته الحرارية المنخفضة، لذلك من الممكن استبدال المشروبات الغازية بكأس من عصير الجزر وبالتالي المساعدة في إنقاص الوزن.
• تحسين الرؤية: يعتبر عصير الجزر مصدر جيد للبيتا كاروتين، وهو نوع من فيتامين أ والذي يعتبر أقوى مضاد للأكسدة، كما أنّ فيتامين أ يساعد في حماية سطح العين ويساهم في تقوية الرؤية.
• تعزيز الجهاز المناعي: إضافة عصير الجزر للنظام الغذائي، يعمل على تعزيز الجهاز المناعي ويساعد الجسم على محاربة العدوى، والبرد أو الإنفلونزا. وفيتامين ج الموجود في عصير الجزر يساعد الجسم على محاربة تلف الخلايا والالتهابات، كما أنّه يعطي مناعة للجسم في موسم الإنفلونزا.
• التقليل من مخاطر السرطان: يحدث السرطان عندما تتشكل خلايا غير طبيعية وتتضاعف، ولاحتواء الجزر على مضادات الأكسدة فإنه بإمكانه توفير الحماية ضد أنواع مختلفة من السرطانات، كما أثبتت الدراسات على أنّ الجزر يحتوي على مواد كيميائية فعالة لعلاج سرطان الدم، بالإضافة إلى أنه يوفر الحماية ضد سرطان البروستات.
• تقليل الكولسترول: عصير الجزر بإمكانه المساعدة في الحفاظ على مستوى الكولسترول الصحي وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
• تعزيز وظيفة الدماغ: عصير الجزر يساعد في الحد من مخاطر مشاكل الذاكرة المرتبطة بالعمر، كما أنّه يحسن الذاكرة. تحسين وظيفة المعدة: احتواء عصير الجزر على مادة البيتا كاروتين التي من الممكن أن تعمل كمضاد للأكسدة، كما يحتوي على الألياف التي تساعد على تحسين أداء كلٍ من المعدة والأمعاء سواء بحدوث عملية الإسهال أو الإمساك. ^[2]  

فوائد عصير الجزر للأطفال:

•  تعزيز مناعة الطفل ووقايته من الامراض، اذ يحوي الجزر وعصيره على خصائص مضادة للجراثيم.
• الوقاية من الاصابة باليرقان خاصة في الشهرين الاولين ما بعد الولادة.
• تعزيز عملية الهضم والوقاية من الامساك، وتحفيز الشهية.
• تعزيز صحة الفم والأسنان.
• يحفز افراز اللعاب.
• يحارب البكتيريا الضارة في الفم، مما يحميه من بعض المشاكل المتعلقة بالفم والاسنان: كرائحة الفم الكريهة، تسوس الاسنان، والتهابات اللثة.
• تعزيز الرؤية والبصر في الاطفال، وحمايتهم من الإصابة بالعشى الليلي والضمور البقعي. 

فوائد عصير الجزر للحامل:

شرب عصير الجزر مفيد أثناء الحمل وبعده، لاحتوائه على الكالسيوم الضروري لتقوية العظام، والبوتاسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى فيتامين أ و ج الذي يعزز الجهاز المناعي للأم وطفلها.

القيمة الغذائية لعصير الجزر:

يحتوي كوب من عصير الجزر معصور مع الألياف على 94 سعرة حرارية، و2.24 غرام بروتين، و0.35 غرام دهون، و21.9 غرام كربوهيدرات.

محاذير تناول عصير الجزر:

وجب الحرص عند شرب عصير الجزر باعتدال، فعلى الرغم من الفوائد الغذائية والصحية التي يُقدمها، إلا أنه يحتوي على كمية قليلة من الألياف، مما يُقلل من الشعور بالشبع، ومن ناحية أخرى فإنّ الإفراط في تناول البيتا كاروتين الموجود في الجزر والمسؤول عن إعطائه اللون البرتقالي، قد يغيّر لون البشرة إلى البرتقالي المصفَر.

تكمن فوائد عصير الجزر في شربه باعتدال، فهو بالرغم من محتواه العالي بالمغذيات إلا أن نسبة السكر فيه عالية أيضاً.