فوائد الكافيار للجسم

تعتبر روسيا من أكثر الدول في العالم تصديراً للكافيار، إذ يتم استخراج مجموعة كبيرة من الكافيار من بحر قزوين والبحر الأسود وقبالة السواحل الروسية، ويعتبر الكافيار من الأطعمة الفاخرة اللذيذة المشهورة في الكثير من دول العالم، ويتوفر بأسعار مرتفعة جداً، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد الكافيار للجسم. 

ما هو الكافيار

الكافيار عبارة عن بيض غير مخصب ولا يحتوي على أجنة ومملح، ويتم استخراج هذا البيض من أسماك الحفش كبيرة الحجم، وللحفاظ على جودته ومنع فساده وتلفه يجب البقاء عليه بارداً باستمرار ويحتاج للبسترة والتعقيم والتغليف من خلال تفرغته من الهواء، وتختلف أنواعه ومذاقه ونكهته وحتى سعره بحسب الأسماك التي يُستخرج منها، إذ يتوفر بأنواع متعددة وكثيرة وتبلغ حوالي 26 نوعاً وبحسب نكهته ولونه وقوامه يتم تقدير ثمنه، ومن الأسماك التي يتم استخراج الكافيار منها هي: السّفروج، والحفش الأبيض، والأوسترا ويتوفر بعدة ألوان على حسب اللون منها الأسود والرمادي، وتتوفر العديد من أنواع بيض الأسماك الأخرى التي تباع في كافة دول العالم وبتكلفة قليلة مقارنة بالكافيار إلا أنها ليس كافيار أصلي، مثل بيض البلم والسلمون الأبيض، ويتم استخراج الكافيار من خلال استخراج عناقيد البيض الطازجة التي توجد في داخل سمك الحفش عند اصطياد السمكة على الفور، ثم يفلتر البيض بلطف وذلك لإزالة ما علق فيه من بقايا دهون وأنسجة السمك، وبعد ذلك يتم إضافة كمية من الملح لحفظ الكافيار من التلف كما أن تمليحه يمنحه النكهة القوية، وبعد ذلك يتم إضافة مسحوق البورق إليه ثم يحفظ بدرجة حرارة ما بين 0-7 درجات مئوية.

فوائد الكافيار للجسم

يعتبر الكثير من الناس بأن سعر الكافيار مبالغ فيه إلا أنه يتمتع بفوائد صحية مذهلة للجسم وذلك لغناه بمجموعة كبيرة من الفيتامينات بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الضرورية للجسم مثل أحماض الأوميغا 3 إضافة للبروتينات والمعادن الموجودة فيه، ومن أبرز فوائد الكافيار للجسم نذكر ما يلي:

• تحسين مستوى ضغط الدم

يتوفر في الكافيار العديد من المعادن المهمة والضرورية لصحة الجسم كما أن الكافيار يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يعمل على تحسين ضغط الدم وضبطه في الجسم.

• التخلص من الصداع النصفي

يساهم تناول الكافيار في محاربة الأرق وتخفيف الصداع لاحتوائه على فيتامين B2 أما ما يحتويه من حمض البانتوثنيك وفيتامين B5 فإنه يقضي على الصداع النصفي الشديد.

• تحسين مناعة الجسم

يساهم الكافيار في تقوية جهاز المناعة لاحتوائه على الزنك والأوميغا 3 وفيتامين A وفيتامين C وفيتامين E ويحتوي على نسبة عالية من عنصر الحديد وجميع هذه العناصر تعزز جهاز المناعة وتحمي الجسم من السموم.

• تحسين صحة القلب

تساهم الأوميغا 3 الموجودة في الكافيار إضافة لمضادات الأكسدة مفيدة جداً في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية مما يجعله غذاءً مفيد وصحي للقلب إذ يساعد تناوله على منع الإصابة بانسداد الشرايين كما يزيد تدفق الدورة الدموية مما يمنع خطر الإصابة بنوبات قلبية.

• زيادة نمو العضلات وقوتها

يحتوي الكافيار على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد في رفع مستوى الطاقة وصحة الجسم البدنية وتقوية العضلات وزيادة نموها.

• التخلص من الاكتئاب

تساهم الأوميغا 3 والمغنيسيوم في تحسين الحالة المزاجية والوظائف الإدراكية في المخ مما يمنع الإصابة بالاكتئاب.

• تقوية العظام في الجسم

يحتوي الكافيار على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين D مما يحد من الإصابة بالمشاكل المرتبطة بالتقدم في العمر ومنها هشاشة العظام بالإضافة لمشاكل العظام المختلفة.

• الحماية من السرطانات

يساهم الكافيار في الوقاية من السرطانات وخاصة سرطان الثدي وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة.

• منع الإصابة بفقر الدم (الأنيميا)

يساهم الكافيار في منع الإصابة بفقر الدم وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من عنصر الحديد.