فوائد البقدونس واستخداماته ومضار الإكثار منه

هناك أقوال عدة في انتماء البقدونس كونه من الخضراوات المتنوعة أو أن ينتمي لعائلة الأعشاب العطرية المفيدة، فالبقدونس حائر في انتمائه ولكن ذلك لا يؤثر على تأكيد فوائده العديدة، ولا سيما للوقاية من أنواع من السرطانات. لذا سنتعرف في هذا المقال سوياً على فوائد البقدونس واستخدامته، وما إذا كان له أضرار على الصحة.

أضرار الإكثار من تناول البقدونس

يقولون (ما زاد عن حده انقلب ضده)، أي المبالغة في أي شيء ضار غالبا، إن الإكثار من تناول الأطعمة بحد زائد عن الحاجة أو المستويات الطبيعية للاستعمال قد يحمل بعضا من الآثار الجانبية أو السلبيات.

وبخاصة في حالات الحمل والإرضاع، أو عند الإصابة بمرض مزمن، ولعل من أكثر مضار الإكثار من استهلاك البقدونس هي:

1. عند الحمل والإرضاع ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من البقدونس من أوراق وجذور وبذور والزيت أيضا.
2. يسبب البقدونس لبعض الأشخاص الذين لديهم تحسس من بعض مكوناته طفحاً جلدياً.
3. تؤدي المبالغة في شرب شاي البقدونس عند الحوامل إلى النزيف الرحمي وبالتالي الإجهاض في بعض الحالات.
4. الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى لا يجب عليهم تناول شاي البقدونس وذلك بسب احتوائه على حمض الأوكساليك (Oxalic) والذي يؤدي لتشكل الحصى في الكلى، بالإضافة إلى عمله كمدر للبول. ^[2]  

استخدامات البقدونس عند الشعوب القديمة

لم يستقر المختصون في علم النباتات حتى الآن على اعتبار البقدونس من الخضراوات أو كعشبة عطرية، فقد زرعت نبتة البقدونس منذ 2000 عام تقريباً، حيث كان ينمو في البرية وفي مناطق استوائية وشبه استوائية عدة وفي سواحل البحر الأبيض المتوسط جنوب أوروبا.

والبقدونس في اللغة الإنكليزية (Parsley) هي مزيج بين كلمتين من اللغة اللاتينية هما بيتروس وسيلينوم (Petros and Selinon)، كما أطلق الطبيب اليوناني ديسقورديوس (Dioscorides)  الاسم العلمي للبقدونس وهو (Petroselinum crispum).

وتبعا للأساطير اليونانية كان البقدونس حاضرا بقوة في طقوس دفن الموتى وعلى قبورهم، ولم يأكل الرومان واليونان البقدونس أبدا بل كانوا يستخدمونه لإطعام خيول جر العربات.

وفي العصور الوسطى لأوروبا استخدم البقدونس كبهار مع الأطعمة. كما استمرت الديانة المسيحية بربط البقدونس بالأعمال المقدسة كما فعل اليونان، حيث ارتبطت النبتة بالرسول بيتر (Peter) التي كانت مهمته حراسة بوابات الجنة وفقا لاعتقاداتهم.

وفي القرن السابع عشر تحدث الفيزيائي البريطاني كولبيبر (Culpepper) عن فوائد البقدونس في علاج أمراض جلدية معينة ولسعات الحشرات، إضافة لشفاء العينين من التحسس الذي يصيبها جراء الحرارة الزائدة أو ما شابه ذلك. ^[3]  

أسماء البقدونس المختلفة في العالم العربي

يعرف البقدونس بالكثير من الأسماء المختلفة، فكل بلد يتميز بلهجته المختلفة عن باقي البلدان وهذا ما جعل اسم البقدونس يختلف من بلد إلى آخر ومن لهجة إلى أخرى، ومن أشهر أسماء البقدونس:

1. "البقدونس" أو "المقدونس" في بلاد الشام.
2. "المعدنوس" في الجزائر وليبيا والمغرب العربي.
3. "كرفس" في العراق.
4. في مصر قديماً كان يدعى "ماتت".

للبقدونس العديد من الفوائد الصحية كخفض حجم الورم السرطاني في حالات سرطان الثدي. ، كما أنه يحتوي على نسب جيدة من فيتامين K وهو يساعد على امتصاص الكالسيوم وبالتالي الحفاظ على عظام قوية، ويحفز ويحرض التقلصات الرحمية وبالتالي هو مفيد للنساء اللواتي يعانين من تأخر الطمث ولكنه مضر بالنساء في حالتي الحمل والإرضاع، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى، لذا لا يجب أن تهمل إدخاله في أطباقك اليومية، مع الالتزام باستهلاك كميات مناسبة لتجنب مضاره عند الإكثار من تناوله.