فوائد البرغل للرجيم

البرغل أحد أهم أنواع الحبوب التي تدخل في العديد من الوصفات والأكلات التقليدية، إضافة إلى أن الكثيرات يستبدلن الأرز بالبرغل خلال اتباعهن أنظمة الرجيم، فيا ترا ما هي فوائد البرغل للرجيم؟ وكيف يمكنك تحقيق الاستفادة القصوى منه.

البرغل

البرغل هو أحد أهم أنواع الحبوب التي تشكل نسبة كبيرة من الأطباق الرئيسية في دول العالم العربي بأكمله، وهو عبارة عن حبيبات القمح المعالجة والمجففة، ومع ذلك لا يحتاج البرغل الكثير من الوقت للطهي كالقمح.

فوائد البرغل للرجيم

يقدم البرغل الفوائد التالية فيما يخص الرجيم:

• قليل السعرات الحرارية

نسبة السعرات الحرارية في البرغل قليلة جداً، إذ أن كوب واحد من البرغل يحتوي على ما يقارب 150 سعرة حرارية فقط، وبالتالي فإن إضافته إلى النظام الغذائي الخاص بالرجيم ممتازاً، ومع ذلك يجب تناوله بكميات معقولة ومناسبة.

• محتواه من البروتين عالي

كل 1/4 كوب من البرغل يحتوي على 5 غرامات من البروتين، والبروتين مطلوب لتعزيز الشعور بالشبع، وبالتالي فإنه عند إضافة البرغل إلى النظام الغذائي الخاص بالرجيم سيتم الشعور بالامتلاء والشبع بشكل سريع ولفترة طويلة من الوقت، علاوة على ذلك يسهم في إصلاح الخلايا التالفة.

• غني بالألياف الغذائية

كل 1/4 كوب من البرغل يحتوي على 4 غرامات من الألياف، والألياف عنصر مهم في أي نظام غذائي ولا يمكن الاستغناء عنها، إذ أنها تحتاج إلى وقت طويل في الهضم، كما أنها تمتص الماء الموجود في المعدة لتساعد بالتالي على الشعور بالشبع وتسهيل عملية الهضم في الوقت نفسه، كما أثبتت الدراسات أن النساء اللواتي يتناولن الألياف تقل لديهن فرص الإصابة بمرض سرطان الثدي.

وصفات بالبرغل للرجيم

البرغل مع الدجاج للرجيم

المكونات:

• 1 1/4 كوب برغل خشن منقوع ومغسول
• 4 صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 كوب مرق دجاج

طريقة التحضير:

• ضعي الزيت في قدر على النار، ودعيه ليسخن.
• في هذه الأثناء تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود والثوم، ثم أضيفيها إلى الزيت، وقلبيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• أضيفي البرغل وقلبيه مع الدجاج لدقيقة، ثم أضيفي مرق الدجاج، واتركي القدر على النار الخفيفة لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج البرغل تماماً.
• قدمي البرغل بالدجاج مع طبق صغير من السلطة.

برغل مفلفل مع الخضار للرجيم

المكونات:

• 1 كوب برغل خشن منقوع ومغسول
• 1 حبة بصل مفروم ناعم
• 1 حبة فليفلة حلوة مفرومة ناعم
• 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعم
• 1 فص ثوم
• 1 حبة باذنجان مقطعة مكعبات
• 1 1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

• ضعي زيت الزيتون والبصل والثوم في قدر على النار، واتركيها حتى تصبح طرية وشفافة.
• أضيفي الباذنجان، وقلبيه لبضع دقائق.
• أضيفي الطماطم، والفليفلة الحلوة، ومعجون الطماطم، والبرغل، والكمون، والقرفة والملح، وقلبي المكونات سوياً.
• اغمري المكونات بكمية مناسبة من الماء الساخن، واتركيها على النار لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج البرغل تماماً.
• قدمي الطبق وبجانبه اللبن.

تبولة بالبرغل للرجيم

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة برغل ناعم
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعم
• 1/4 كوب نعنعاع مفروم ناعم
• 5 كوب بقدونس مفروم ناعم
• 2 عود بصل أخضر مفروم ناعم
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

• انقعي البرغل بمقدار 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، واتركيه جانباً حتى يمتصه كاملاً.
• ضعي البقدونس والنعناع والطماطم في وعاء.
• أضيفي لها البرغل وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح، وقلبيها جيداً.
• زيني الطبق بأوراق الخس، وقدميه.

شوربة البرغل بالطماطم للرجيم

المكونات:

• 1/2 كوب برغل خشن مغسول ومصفى
• 1 حبة بصل مفروم ناعم
• 2 حبة طماطم مبروشة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 كوب مرق دجاج

طريقة التحضير:

• ضعي الزبدة في قدر على النار، واتركيها حتى تذوب تماماً.
• أضيفي البصل، واتركيه حتى يذبل ويصبح شفاف.
• أضيفي البرغل، والطماطم، والفلفل الأسود والملح، وقلبي سريعاً.
• اسكبي مرق الدجاج الساخن في القدر، واتركي القدر على النار لحوالي 25 دقيقة حتى تنفش حبة البرغل.
• قدمي الشوربة ساخنة إلى جانب الخبز المحمص والجرجير.

سلطة البرغل مع الطماطم والحلوم للرجيم

المكونات:

• 1/2 كوب برغل ناعم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 100 غرام جبنة حلوم مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة نعنعاع مفروم خشن
• 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم خشن
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشن
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

• ضعي البرغل في وعاء، وأضيفي له عصير الليمون والقليل من الماء، واتركيه جانباً حتى تنفش حباته.
• ضعي الطماطم، والبقدونس، والنعناع والريحات في طبق آخر، ثم انثري فوقها البرغل وجبن الحلوم والملح، وقلبيهم سوياً.
• رشي زيت الزيتون على وجه السلطة، وقدميها فوراً.

سلطة البرغل مع الكوسا والباذنجان للرجيم

المكونات:

• 1/4 كوب برغل ناعم
• 1 حبة باذنجان كبيرة
• 1 حبية كوسا كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
• 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعم
• 1 حبة طماطم مفرومة ناعم
• 1 حبة بصل مفرومة ناعم
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

• قومي بثقب الباذنجان بواسطة الشوكة، ومن ثم اشويه إما على الغاز أو في الفرن حتى ينضج تماماً، ثم اتركيه حتى يبرد تماماً، وضعيه في ماء بارد مثلج لتسهيل تقشيره، بعدها أزيلي كل القشرة الخارجية.
• اشوي الكوسا بنفس الطريقة.
• افرمي الباذنجان والكوسا فرماً ناعماً، واتركيهم جانباً.
• انقعي البرغل في عصير الليمون، واتركيه جانباً مدة 30 دقيقة حتى يتشرب العصير تماماً.
• ضعي الكوسا والباذنجان في صحن، ثم أضيفي لها الفليفلة الحمراء، والطماطم، والبقدونس، والبصل الأخضر والملح، وقلبيهم سوياً.
• اسكبي السلطة في صحن التقديم، وزينيها بزيت الزيتون، وقدمي إلى جانبها الخبز العربي.

هذه كانت بعضاً من وصفات البرغل المثالية للرجيم، والتي لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، جربيها واستبدليها بوصفاتك الدسمة المليئة بالزيوت، وانتظمي بنظام رجيم لتحصلي على فقدان الوزن المطلوب.