اتيكيت الأكل في المطاعم

اتيكيت الأكل في المطاعم، أو في البيت، أو في أي مكان عام يمثل مجموعة من القواعد والسلوكيات المتبعة في طريقة الأكل، والتي يجب اتباعها بغض النظر عن مكان الطعام.

وبالرغم من أن تناول الطعام في الخارج، أو في المطعم لم يعد أمراً رسمياً، إلا أن هناك مجموعة سلوكيات غير مقبولة أثناء تناول الطعام، لذا فمن المهم أن نتعلم اتيكيت الأكل في المطاعم لنحافظ على مظهر لائق ومحترم بنا.

اتيكيت تقديم الطعام في المطاعم:

يشمل إتيكيت الطعام مرحلة أولية وهي تقديم الطعام قبل تناوله، وهنا سنتعرف إلى إتيكيت تقديمه في المطاعم:

• يبدأ اتيكيت تقديم الطعام من مقدمي الخدمة بالمطعم بحسن التعامل مع الضيوف والابتسامة والترحيب بهم.
• سرعة الأداء في الخدمة مع الحفاظ على الجودة والترتيب.
• ترتيب الطعام أمام الزبائن بأناقة مع الحفاظ على نظافة الطاولة، واستخدام الأوراق المخصصة كي توضع أمام كل ضيف على الطاولة قبل وضع الأطباق، عادةً تكون أوراق ثقيلة على شكل مستقيم، ثم توزيع فوطة مخصصة لكل زبون على الطبق الخاص به، وهي الفوطة التي تستخدم لتنظيف الفم بعد انتهاء الطعام، ويقوم كل زبون بفردها على رجليه أثناء تناول الطعام.
• سرعة الاستجابة للزبائن لمتابعة احتياجاتهم.
• يتم ترتيب الطاولة بحيث تُقدم المقبلات والوجبات الخفيفة للزبائن أولاً قبل الطبق الرئيسي.
• يوضع طبق الخبز الخاص بكل ضيف في الجهة اليسرى له، بينما تكون الأكواب المخصصة له على يمينه، وتوزع الملاعق والسكاكين والشوكة لكل زبون بجوار طبقه.

اتيكيت طلب الطعام في المطعم:

هناك إتيكيت خاص بطريقة طلبكِ للطعام بالمطعم، وهو مناسب لكل الحالات مثل تناول الطعام في الدعوات غير الرسمية أو الرسمية، خاصةً في الحالات التي لم يتم فيها عمل تنسيق مسبق مع المطعم:

• في حال كان الحدث رسمياً وهناك شخص قام بدعوة أشخاص إلى تناول الطعام في المطعم، فإن الداعي هو المسؤول عن طلب الطعام، ولكن يجب أن يراعي متطلبات الضيوف، من نوعية الأطعمة التي يفضلونها أو أنظمة الغذاء التي يتبعونها.
• إذا كنتِ أنتِ الضيف، فيجب أن تتبعي المضيف في طلبه مثلاً لو طلب 3 أطباق (شوربة ومقبلات وطبق رئيسي) فقومي بطلب شيء بنفس الترتيب ومشابه له، ومن غير اللائق أبداً اختيار أغلى طبق أو أرخص طبق.
• عندما تريدين إيصال فكرة أو سؤال للنادل أو المضيف عن نوع الطعام الذي لا ترغبين به، لا يجب أن تعبري بطريقة الاشمئزاز أو النفور من هذا الطعام، فقط قولي ما هو الطعام الذي لا تتناولينه، ويمكنكِ الاستفسار من النادل حول آلية تحضير طعام معين لتحديد إن كان مناسباً لكِ أم لا.
• يمكنكِ أن تطلبي من النادل تعديلاً بسيطاً على الطبق مثل إزالة بعض الإضافات عن السلطة، ولكن لا يجب أن تكون التعديلات كبيرة مثل طلب الطعام مقلياً أو مخبوز بدل المحمر.
• في حال كان الطبق غير مناسب لكِ، تجنبيه دون لفت انتباه المتواجدين على المائدة.
• حاولي تجنب الأطعمة التي تحتاج إلى تناولها باليد في الجلسات الرسمية مثل البيتزا والهامبرغر، وكذلك أطباق السباغيتي وأي أطباق يمكن أن تسبب بعض الفوضى في تناولها.

اتيكيت الأكل في المطاعم:

إليكِ أساسيات وآداب تناول الطعام في المطاعم، والتي تساعدكِ على إبراز سلوك مناسب ومحترم ولائق في هذه الأماكن العامة:

• إغلاق الهاتف الخليوي أثناء الطعام من آداب تناول الطعام عموماً، خاصةً في الحالات التي تكونين فيها بصحبة بعض الأشخاص.
• لا تتحدثي أبداً، وفي فمكِ طعام، حتى وإن وجه لكِ أحدهم سؤالاً، فيجب أن تنتظري حتى يبتلع الطعام في فمكِ قبل الإجابة.
• قومي بتقطيع طعامكِ بالتدريج، وليس دفعةً واحدة، قطعي بمقدار لقمة واحدة وتناوليها ثم اقطعي التالية.
• لا تقومي بالنفخ على الطعام الحار، بل انتظري قليلاً حتى يبرد.
• امسكي الكوب من جذعه عند الشرب في حال كان له جذع.
• لا تعبري عن رأيكِ في الطعام إن لم يعجبكِ.
• تناولي الطعام بهدوء، ولكن كوني بنفس سرعة الآخرين كي تنتهي معهم في ذات الوقت تقريباً.
• لا تستخدمي أدوات الطعام للتلويح بها أثناء الحديث.
• تجنبي إصداء أصوات مزعجة أثناء تناول الطعام أو التجشؤ.
• عند الانتهاء من الطعام، ضعي أدواتكِ داخل الطبق الخاص بكِ، واستخدمي طرف الفوطة للتربيت على الفم ومسحه، وتجنبي استخدام خيط تنظيف الأسنان على الطاولة. ^[1]  
• يجب أن تضعي منديلكِ أو الفوطة المخصصة لكِ على حضنكِ أثناء تناول الطعام، وفي حال اضطررت لمغادرة المائدة مؤقتاً ضعيه على الكرسي الخاص بكِ، أما عند الانتهاء من الطعام، فيجب أن تقومي بطي الفوطة، وتضعيها على يساركِ. ^[2]

اتيكيت دفع الحساب في المطعم:

لا يوجد شكل محدد لكيفية دفع الفاتورة في المطاعم، ولكن يجب مراعاة أن يتم دفع الفاتورة دون إثارة بلبلة خاصة في حال كانت الجلسة رسمية وهناك شخص مستضيف للمجموعة، يمكن طلب الفاتورة من النادل دون لفت الانتباه ودفعها داخل صندوق خاص أو في قالب معين مخصص من المطعم، كما يجب أن يُترك بقشيشاً مناسباً لفخامة المطعم، ولكن دون مبالغة.

اتيكيت الأكل في المطاعم هو مجموعة آداب تبرز أناقتكِ ولباقتكِ في التعامل مع واحدة من أهم التصرفات في حياتنا، وهي مائدة الطعام، والتي غالباً ما يحدث فيها بعض الأمور المحرجة والواجب تجنبها باتباع السلوكيات الصحيحة.