أطباق شهية قليلة السعرات الحرارية

ليالينا تطلعكِ على كيفية تحضير أطباق تجمع بين لذّة الطعم والمكوّنات الصحية والسعرات الحرارية المدروسة، معدّة من قِبل الشيف شادي زيتوني.

تارت الطماطم

عجينة التارت

• 2 كوب من الطحين.

• ½ كوب من زيت نباتي.

• 3/2 كوب من الماء البارد جداً.

• ½ ملعقة من سكر.

• ½  ملعقة صغيرة من ملح.

الحشو

• 4 حبات الطماطم.

• 3 ملاعق طعام من زيت زيتون .

• 1 ملعقة طعام من الكابر.

• 1 كوب من الزيتون الأسود.

• 3 فصوص من الثوم.

• 2 ملعقة طعام من الحبق.

• 1 ملعقة طعام صغيرة من الخردل.

• 2 ملعقة طعام من جبنة امنتال.

• 2 ملعقة طعام من جبنة بارميزان.

• حسب الرغبة والطلب من جوزة الطيب, فلفل اسود, ملح.

طريقة التحضير

• نذوب السكر والملح في الماء ونضع جانباً.

• نخلط الزيت النباتي مع الطحين دون الضغط وذلك للحصول على خليط حبيبات صغيرة مثل الكسكسي أو البرغل.

• نصنع حفرة وسط الطحين ونسكب فيها الماء البارد وخليط السكر والملح ونجمع الخليط دون عجن.

• نضع في كيس بلاستيك ونحفظ في الثلاجة لترتاح أقل مدة 6 ساعات قبل استعمالها.

• بواسطة شوكة نصنع ثقوب في العجينة ونضع مرة أخرى في الثلاجة لترتاح.

• نمد العجينة على صينية التارت.

• نضع في فرن محمى  على درجة حرارة متوسطة  لتنضج نصف نضج.

• نخرج من الفرن و ندهن وجهها بالخردل ثم نرش بجبنة والامنتال.

• نزين بشرائح الطماطم المنقوعة في زيت الزيتون والكابر، الحبق المفروم والزيتون, ونرش جبنة البارمزان.

• ثم نعيد إلى الفرن ونواصل خبزها تقريباً مدة 20 دقيقة.

سلطة السلمون والباستا

المقادير

• 1 كيلو من فيله سمك السلمون

• 300 غرام باستا بيني

• 1 حبة بصل اخضر

• 1 حبة ليمون

• 2 ملعقتين زيت زيتون.

• ملح, فلفل أسود حسب الرغبة والطلب.

الصلصة

• ¼ كيلو خل أبيض.

• ½ كيلو زيت زيتون.

• ½ ملعقة صغيرة سكر.

• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون.

طريقة التحضير

• نشوي شرائح فيله السلمون المتبلة بالملح والفلفل.

• نسلق الباستا بالماء المغلي «3 ليتر» المملح حتى تصبح الدينتي. نصفي الباستا ونتركها تبرد.

• في طبق التقديم نضع الباستا نضع فوقها السلمون المشوي.

• نخلط مقادير الصلصة.

• نسكب الصلصة فوق الباستا والسلمون ونزين بالبصل الاخضر المفروم.

طريقة عمل الدجاج بصلصة التندوري

رقاقات الجبنة بالصينية

المقادير

• 500 غرام من عجينة الرقاقات

• 250 غرام من جبنة مجدولة

• 250 غرام من جبنة عكاوي تشيكي

• 250 غرام من جبنة موتسريلا

• ½ باقة من البقدونس

• 4 بيضات

• 2 كيلو حليب

• 1 كيلو كريمة طازجة

• ½ كيلو زبدة

• ملح ,بهار اسود ,بهار ابيض حسب الرغبة والطلب

طريقة التحضير:

• نقطع جبنة المجدولة والعكاوي الى قطع صغيرة وننقعها في الماء حتى تخسر من ملحها قليلا».

• ثم نضعها في وعاء خلاط الطعام ( او نهرسها بالشوكة )مع  جبنة الموتسريلا.

• نخفق البيض مع الملح والفلفل الاسود.

• نخلط الحليب مع الكريم والبيض والزبدة المذوبة.

• نحضر طبق زجاجي مستطيل ,نسكب ½ كوب من خليط الحليب ثم نصف فوقه طبقة من الرقاقات.

• نكرر العملية لصنع طبقة ثانية وثالثة.

• نسكب خليط الجبنة فوق الرقاقات ثم نكرر العملية السابقة نصنع 3 طبقات اضافية نسكب على الوجه ما تبقى من خليط البيض.

• نضع في البراد لساعة او ساعتين  من الوقت حتى تمتص الرقاقات خليط الحليب.

• نخبز في فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية حتى يحمر الوجه.

• نقطع الرقاقات الى مربعات ونقدمها فاترة.

طريقة عمل بيتزا بالخبز الأسمر للريجيم

لا تفوتك أيضاً طريقة عمل مكبوس الدجاج

أعجبتك هذه الوصفة؟ للمزيد من وصفات ليالينا للرجيم على بريدك اشتركي بنشرة ليالينا الإلكترونية